ផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដែលទទួលបានកិត្តិនាមអន្តរជាតិគួរសមគឺ“ ក្រូចឆ្មាពីកូឡីម៉ា” ។ វាជាប្រភេទអាស៊ីតកំបោរផ្សេងៗគ្នាដោយមិនមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកត្រូវបានចុះឈ្មោះជាក្រូចឆ្មាម៉ិកស៊ិក (Citrus aurantifolia, S. ) ។
វត្តមានរបស់វានៅក្នុងផ្នែកនៃប្រទេសនេះមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៧ ដែលជាពេលវេលាមួយដែលអ្នកវង្វេងស្មារតីបានបង្ខំឱ្យពួកនាវិកនៃនាវាប្រមូលផ្លែឈើដ៏មានតម្លៃ។ នៅឆ្នាំ ១៨៩៥ វាត្រូវបានគេដាំដុះរួចហើយនៅក្រុង Comala និងTecománហើយវាត្រូវបាននាំចេញជារៀងរាល់ខែទៅកាន់សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ នៅក្នុងឆ្នាំដ៏ឆ្ងាយនៃចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ កសិករនិងពាណិជ្ជកររបស់កូលីម៉ាបានរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់ចំពោះការសាងសង់ផ្លូវដែកដែលជាក្តីសង្ឃឹមតែមួយគត់នៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសេដ្ឋកិច្ចរបស់រដ្ឋ។
ដំណាំក្រូចឆ្មារដំបូងបង្អស់ដែលអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពាណិជ្ជកម្មបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងម្ភៃនៃសតវត្សរ៍របស់យើងនៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់ណុសស្តុប៊ួណាវីសនិងអែលបាកូកូដែលមានទីតាំងនៅក្រុងកូឡាឡា, CuauhtémocនិងCoquimatlán។
ដល់កម្រិតដែលប្រឡាយធារាសាស្រ្តត្រូវបានសាងសង់នៅជ្រលងភ្នំTecománក្នុងកំឡុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៥០ ផលិតកម្មក្រូចឆ្មាបានកើនឡើងជាចម្បងជាមួយនឹងឧស្សាហូបនីយកម្មនៅក្នុងចិត្ត។ នៅក្នុងឆ្នាំទាំងនោះសហជីពអ្នកដាំក្រូចឆ្មារបានទិញគ្រឿងម៉ាស៊ីននៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុន Golden Citrus Juices Inc នៃរដ្ឋផ្លរីដាសម្រាប់ទឹកក្រូចឆ្មារ ២០០ លីត្រនិងប្រេងសំខាន់ៗដែលធានាដល់ផលិតកម្មរបស់ខ្លួន។ អ្នកវេចខ្ចប់ដំបូងហើយក្រោយមកឧស្សាហកម្មបានកើនឡើង។ នៅពេលនោះទឹកដីនៃTecománត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "រដ្ឋធានីនៃក្រូចឆ្មា" ។
បច្ចុប្បន្ននេះពូជក្រូចឆ្មាផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រមូលផលដូចជាពែរ្សហើយយោងទៅតាមកំណត់ត្រា INEGI ផ្ទៃដី ១៩.១១៩ ហិកតាត្រូវបានគេដាំសំរាប់ដំណាំនេះដែលក្នុងនោះ ១៩.០៩០ ត្រូវបានស្រោចស្រពហើយមានតែទឹកភ្លៀង ២៩ ប៉ុណ្ណោះ។ រដ្ឋកូលីម៉ាស្ថិតនៅលំដាប់ទី ១ ក្នុងការផលិតក្រូចនេះ។
ក្រូចឆ្មារត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នាដើម្បីផលិតនូវផលិតផលជាច្រើនដូចជាប្រេងសំខាន់ៗនិងទឹកផ្សេងៗដែលមានភាពច្បាស់លាស់នៃភាពច្បាស់លាស់ដោយប្រើអ៊ីដ្រូសែននៅកម្រិតម៉ូលេគុលដើម្បីកំចាត់រាល់សារធាតុរាវទាំងអស់ត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសចំពោះតម្លាភាពនិងក្លិនរីករាយ។ និងពណ៌ភ្លឺ។ លើសពីនេះទៀតសំបកត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានជាតិ pectins ឬធ្វើឱ្យកកស្ទះបន្ទាប់ពីការខះជាតិទឹកឬធ្វើឱ្យស្បែករបក។ ទីបំផុតផ្ទះវេចខ្ចប់ដែលក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេរៀបចំជាផ្លែឈើសម្រាប់ទីផ្សារជាតិនិងអន្តរជាតិមិនអាចត្រូវបានគេលុបចោលឡើយ។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចប្រើបានពីក្រូចឆ្មា: ប្រេងមួយអាចទទួលបានពីស្លឹកដូចដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងសម្រាប់ឈើប្រហែលជាវាអាចមានប្រយោជន៍ព្រោះបរិមាណប្រេងច្រើនដែលផ្ទុកវាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រេងឥន្ធនៈដ៏ល្អ។ វាដូចជារលាក! ជាទូទៅផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ក្រូចឆ្មាដែលត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងកន្លែងវេចខ្ចប់ក៏ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់នាំចេញទៅសហរដ្ឋអាមេរិកកាណាដានិងអាមេរិកខាងត្បូងផងដែរ។
សព្វថ្ងៃនេះទេសភាពគឺខុសគ្នាសម្រាប់ក្រូចឆ្មានិងនំប៉័ង។ បច្ចុប្បន្ននេះការដាំដុះរបស់វាបានក្លាយជាអ្នកបង្កើតប្រភពនៃការងារចាប់តាំងពីវារួមបញ្ចូលភារកិច្ចដូចជាការដាំនិងថែរក្សាចម្ការការប្រមូលផលវេចខ្ចប់និងឧស្សាហូបនីយកម្មពាណិជ្ជកម្មគ្រឿងម៉ាស៊ីនកសិកម្មនិងឧស្សាហកម្មការផលិតប្រអប់វេចខ្ចប់ការដឹកជញ្ជូនជាដើម ... ទាំងអស់នេះ វាតំណាងឱ្យស្មុគស្មាញដ៏សំខាន់មួយនៃសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់ជាពិសេសដោយសារតែការដោះដូររូបិយប័ណ្ណបរទេសដែលបង្កើតដោយពាណិជ្ជកម្មនិងការនាំចេញ។
វាមិនចម្លែកទេដែលនៅជ្រុងនៃប្រទេសនេះក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេហៅថា "មាសបៃតង" ។
