ព័ទ្ធជុំវិញដោយសមុទ្រពីមេឌីទែរ៉ាណេរហូតដល់ឆកសមុទ្របាសាក់និងជាមួយដីមានជីជាតិនិងមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលបន្លែដុះលូតលាស់និងសត្វដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានចិញ្ចឹមប្រទេសអេស្បាញមានអាហារសំបូរទៅដោយអាហារដែលមានជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលវាត្រូវបានបែងចែកទៅអាមេរិកឡាទីន។ នេះគឺជាការជ្រើសរើសមុខម្ហូបធម្មតាចំនួន ២០ មុខពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ។
Omelette អេស្ប៉ាញ
ការវាយពងនិងចៀនវាស្ទើរតែដូចគ្នានឹងបក្សីនិងនៅម៉ិចស៊ិចដែរអាហ្សាដសបានរៀបចំរួចរាល់ហើយដូចលលកហឺនន័រ។
ប្រហែលជាក្នុងចំណោមមួយនៃ tortillas ទាំងនោះដែលបានលក់នៅផ្សារTenochtitlánគឺជាដំឡូងជ្វា; ទោះយ៉ាងណាអាន់ឆីតាដំឡូងមានសំបុត្រកំណើតរបស់ខ្លួននៅណាវ៉ារ៉ាប្រទេសអេស្ប៉ាញចុះកាលបរិច្ឆេទឆ្នាំ ១៨១៧ ។
មិនមានបារឬភោជនីយដ្ឋានអេស្បាញដែលមិនទាន់បានរៀបចំរួចហើយឬអាចធ្វើនំដំឡូងឆៅបានភ្លាមៗទេ។
- ស្រាល្អបំផុត ២០ របស់អេស្ប៉ាញ
2. ជ្រូកជញ្ជក់ Segovian
ជ្រូកជញ្ជូន Segovian ដែលមាន“ ការធានា” ត្រូវតែចេញមកពីកសិដ្ឋានមួយនៅខេត្ត Segovia ប្រទេសអេស្បាញហើយត្រូវបានគេចិញ្ចឹមតាមការអនុវត្តន៍ដែលបានបង្កើតជាពិសេសទាក់ទងនឹងការផ្តល់ចំណីដល់ម្តាយ។
បំណែកត្រូវតែមានទម្ងន់ពី ៤.៥ ទៅ ៦.៥ គីឡូក្រាមហើយត្រូវបានដុតទាំងមូលនៅក្នុងឡឈើ។ ភោជនីយដ្ឋានMesón de Cándidoនៅទល់មុខអាងចិញ្ចឹមត្រីរ៉ូម៉ាំងនៅ Segovia គឺជារឿងព្រេងនិទានសម្រាប់សត្វជ្រូកជញ្ជូន Segovian ។
3. ហ្គាហ្សាប៉ាច
Gazpacho ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Andalusian នៅថ្ងៃមួយនៅរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុកប៉ុន្តែគាត់ត្រូវរង់ចាំអ្នកធ្វើដំណើរទៅកាន់ពិភពលោកថ្មីត្រលប់ទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញវិញជាមួយផ្លែឈើនិងគ្រាប់នៃប៉េងប៉ោះដែលមិនស្គាល់។
កំណត់ត្រាឯកសារដំបូងនៃស៊ុបស្រដៀងនឹងកាលបរិច្ឆេទ gazpacho ត្រឡប់ទៅដើមសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរ។
ប៉េងប៉ោះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យស៊ុបត្រជាក់នេះមានពណ៌ក្រហមឆ្អិនឆ្អៅដែលមានផ្ទុកត្រសក់ខ្ទឹមសប្រេងអូលីវនិងនំប៉័ងផងដែរ។
- ឆ្នេរល្អបំផុតទាំង ២០ នៅអេស្ប៉ាញដែលអ្នកត្រូវដឹង
៤. ផ្លែស្ត្របឺរី
សណ្តែកគឺជាពពួកសណ្តែកដែលមានគ្រាប់ពណ៌សលាយជាមួយគ្រាប់ធំដែលត្រូវបានគេដាំដុះនៅ Asturias ចាប់តាំងពីយ៉ាងហោចណាស់សតវត្សរ៍ទី ១៦ ។
តារាក្នុងស្រុកផ្សេងទៀតនៃចាហួយនេះគឺសាច់ក្រកឈាមរបស់អ៉ីនធឺរដែលជាសាច់ក្រកពណ៌ងងឹតជាមួយនឹងក្លិនផ្សែង។
ហ្វាតាដាដាក៏មានសាច់ជ្រូកនិងឈីរ៉ូហ្សូនិងអរតូរៀជាធម្មតាមានអាហារថ្ងៃត្រង់ក្នុងរដូវរងារជាមួយនឹងចង្រ្កានរឹងមាំដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវគ្រាប់រំសេវ។
5. វ៉ាឡាវ៉ានៀ paella
រូបមន្តដែលបានចងក្រងជាឯកសារដំបូងសម្រាប់ paella មានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៨ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ថាពីមុនមានមនុស្សជាច្រើនលាយបាយជាមួយសាច់និងបន្លែដែលពួកគេមាននៅលើដៃដើម្បីធ្វើអាហារ។
កសិករ Valencian ធ្លាប់ធ្វើចានបាយរបស់ពួកគេជាមួយទន្សាយសាច់មាន់សណ្តែកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលអាចរកបាន paella ពិតប្រាកដ។
ឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ត្រីនិងខ្យងគ្រប់ប្រភេទហើយអ្នកដែលផលិតជាមួយគ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាងនេះគឺ "អារ៉ូហ្សូឡាឡាវីរ៉ា" ។
- ទេសភាពដ៏អស្ចារ្យទាំង ១៥ នៅប្រទេសអេស្បាញដែលមើលទៅហាក់ដូចជាមិនពិត
6. មឹកនៅក្នុងទឹកថ្នាំរបស់វា
Squid បណ្តេញទឹកថ្នាំរបស់ពួកគេជាអាវុធការពារហើយនៅពេលខ្លះបុរសម្នាក់បានដឹងថាគាត់មិនគួរខ្ជះខ្ជាយវាទេព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់សាច់របស់មើមលុច។
ចុងភៅមុនប្រហែលជាមកពីណាវ៉ារៀព្រោះសហគមន៍អេស្ប៉ាញនេះមានប្រពៃណីក្នុងការរៀបចំមឹកនៅក្នុងទឹកខ្មៅរបស់វាដែលជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ដែលក្នុងនោះដង្កូវនាងត្រូវបានអមដោយខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹម parsley ម្រេច cayenne និងស្រាមួយចំនួន។ ។
7. ម៉ាស្ទ័រម៉ាស្ទឺរ
ទោះបីជារដូវរងារម៉ាឌ្រីតមិនមានភាពកាចសាហាវក៏ដោយក៏រដ្ឋធានីអេស្ប៉ាញប្រកាន់យកការប្រុងប្រយ័ត្នស៊ីប៊ែររានជាមួយចង្រ្កានរបស់ពួកគេដែលជាគ្រាប់បែកថាមពល។
នៅក្នុងខ្ទះពេញលេញស្រាលបំផុតនៃទឹកជ្រលក់ទឹកដមគឺស្ពៃក្តោបឈីសនិងស៊ុតព្រោះនៅសល់គឺជារោគសញ្ញាប្រូតេអ៊ីនដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសាច់ជែលលីនសាច់មាន់ឈីរ៉ូហ្សូសាច់ក្រកឈាមជើងជ្រូកនិងអំបិល។ ត្រូវការទីជំរក!
8. កូដប៊ីកឃេណេ
Basques of Vizcaya រៀបចំទឹកជ្រលក់មួយដែលមានឈ្មោះថាVizcaínaដែលជាសមាសធាតុផ្កាយនៃម្ហូបម្ហូបនេះ។
ទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយត្រូវបានផលិតជាមួយម្ទេសឈូកនិងខ្ទឹមបារាំងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ទោះបីជានៅក្រៅប្រទេសបាសាក់ក៏ដោយវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ខ្ទះអំបិលត្រូវបានគេបោះចោលក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកចៀនឬចំហុយ។
- ទីក្រុងមជ្ឈិមសម័យស្អាតបំផុតទាំង ៣៥ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ
9. ពងខូច
ស៊ុតចៀនឬខ្ទះត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវយ៉ាងច្រើនហើយត្រូវបានអមដោយដំឡូងបារាំងនិងសាច់ឬសាច់ក្រកដូចជាសាច់ត្រីសាម៉ុនឆីរីរ៉ាសឈីសឬសាច់ក្រក។
ស៊ុតដែលបែកល្អ ៗ មួយចំនួនគួរតែទុកចោលជាមួយពងមាន់រាវដើម្បីកាច់ជាមួយដំឡូង។ ពួកគេត្រូវបានគេយកធ្វើជាអាហារពេលព្រឹកទោះបីជាពួកគេក៏អាចធ្វើជាអាហារពេលល្ងាចបានដែរ។
១០- ម្ទេសក្រៀមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
ម្រេចនេះប្រហែលជាបន្លែដំបូងគេបង្អស់ អឺរ៉ុប ពីពិភពលោកថ្មីចាប់តាំងពីកូឡុំបឺសខ្លួនឯងបាននាំនាងទៅប្រទេសអេស្បាញនៅឆ្នាំ ១៤៩៣ នៅពេលគាត់វិលត្រឡប់ពីការធ្វើដំណើររបស់ Discovery ។
ម្រេចផៃលីឡូមានរាងត្រីកោណរាងនិងទុំដោយពណ៌ក្រហមដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ វត្ថុមួយដែលកើតឡើងនៅឡូដូសូណាវីតារ៉ាត្រូវបានការពារជាមួយនឹងនិកាយនៃប្រភពដើម "ភីកឃ្វីឡូដឺឡូដូសា" ។
ពួកគេល្អណាស់ក្នុងការបំពេញដោយសារតែភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេ។ ជនជាតិអេស្បាញយកវាទៅជាមួយសាច់គោសាច់សាច់ក្រកឈាមនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលពួកគេផ្សំចូលគ្នាល្អ។
ដង្កៀបប៉ាតាថេត
ភាពក្លាហាននៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានដាក់ដោយបំណែកនៃដំឡូងចៀនទេប៉ុន្តែដោយទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេត្រូវបានងូតទឹក។ ប៊ឺវ៉ាគឺជាទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលគេប្រើច្រើនបំផុតនៅក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញនិងត្រូវបានរៀបចំជាមួយម្រេចក្តៅម្រេចផ្អែមប៉េងប៉ោះនិងប្រេងអូលីវ។
ដង្កៀបប៉ាតាថេតគឺជាកាសែតប៉ាស្តាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញហើយដៃគូសំខាន់របស់វាគឺស្រាបៀរត្រជាក់ទឹកកកឬកែវ ស្រា.
12. ទន្សាយនៅ salmorejo
វាជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមកពីកោះកាណាយទោះបីជាមិនមានទន្សាយជាច្រើននៅលើកោះនេះក៏ដោយនៅពេលដែលប្រជាជន Lanzarote បានចាប់ផ្តើមអនុវត្តឈ្មោះ "conejeros" ។
មុនពេលចម្អិនអាហារបំណែកនៃទន្សាយត្រូវតែត្រូវបាន marinated សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុង "Canarian salmorejo" ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីខ្ទឹមស paprika និងម្រេចក្តៅ។ សត្វចចកអមដំណើរទន្សាយទៅសាលីជូជាមួយដំឡូងជ្រីវជ្រួញដែលជាម្ហូបបុរាណមួយទៀតនៃម្ហូបក្នុងស្រុក។
ម៉ារ៉ាហ្គាតូចម្អិន
វាជាអាហារពេញលេញដែលកសិករធ្លាប់យកទៅចំណាយពេលថ្ងៃធ្វើការយ៉ាងនឿយហត់នៅតាមវាលស្រែ។ បច្ចុប្បន្ននេះវាជាស្ថាប័នធ្វើម្ហូបនៅខេត្តលេន។
វាមានសមាសធាតុបីដែលត្រូវបានបរិភោគជាបីដំណាក់កាលគឺរបបអាហារឈីសនិងស៊ុប។ របបអាហារបច្ចុប្បន្នមានសាច់រហូតដល់ ១២ ប្រភេទរួមមានសាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់គោនិងកាត់ត្រជាក់។
ឈីសត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបរិភោគស្ងួតហើយស៊ុបគឺជាទំពាំងបាយជូរក្រាស់។ អ្វីដែលគួរឱ្យចង់ដឹងបំផុតនោះគឺអ្នកញ៉ាំសាច់មុនហើយស៊ុបចុងក្រោយ។
- ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង ១០ នៅសាន់មីហ្គែលដឺអាលែន
រតីយាវហឺហ្គោល
នៅក្នុងភាសាកាតាលីនៀនិងអេស្បាញដែលពេញនិយមនេះរតីយាវហឺត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលជាទង់ដែង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបំណែកត្រូវបានកាត់ជាចំណិត ៗ ជាមួយកន្ត្រៃហើយប្រោះជាមួយ paprika ផ្អែមឬហឹរដើម្បីញ៉ាំ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយនឹងការសម្តែងការអបអរសាទរអតិបរិមានៃម្ហូបហ្គាលីស្ទីននេះអ្នកត្រូវតែទៅពិធីបុណ្យខាឡូឡូហ្គោអូនៅអូរីសដែលត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃអាទិត្យទី ២ នៃខែសីហាដោយប្រើរតីយាវហឺរជាង ៥ ម៉ឺនគីឡូក្រាម។
15. នំហ្គាលីស្យាន
វាជាម្ហូបបុរាណមួយទៀតរបស់ហ្គាលីស្យាដែលបានទទួលការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ ម្សៅជាទូទៅត្រូវបានផលិតដោយម្សៅស្រូវសាលីទោះបីជានៅតំបន់ខ្លះដូចជារីហ្សាបាហ្សាក៏ដោយពួកគេក៏ប្រើម្សៅពោតផងដែរ។
ការបំពេញគឺជាសាច់ត្រីសាច់ឬអាហារសមុទ្រ។ សាច់ដែលប្រើច្រើនជាងគេគឺសាច់ជ្រូកសាច់ទោះបីជាវាអាចជាទន្សាយនិងបសុបក្សីក៏ដោយ។
ត្រីទូទៅបំផុតគឺត្រីធូណានិងត្រីដូរីខណៈដែលការបំពេញអាហារសមុទ្រពេញនិយមបំផុតគឺហ្សាំប៊ួរីដែលជាមើមប្រហាក់ប្រហែលនឹងវឺរ៉ា។
- ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង ២០ នៅទុយអាណានៃឆ្នាំ ២០១៧
16. ចចកចៀន
នៅបារ៍អេស្ប៉ាញខ្លះនៅខាងក្រោយស្រាបៀរពាក់កណ្តាលជុំគឺការផ្តល់ជូនដោយឥតគិតថ្លៃនូវនំអាន់ឆ័រចៀនជាមួយក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មា។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវានៅផ្ទះអ្នកត្រូវដកក្បាលនិងវល្លិ៍យកទៅលាបជាមួយម្សៅស្រូវសាលីហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងអូលីវល្មមនិងងាយ។
17. បង្រួម
ម្ហូប escalibada គឺជាម្ហូបបន្លែដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Catalonia តំបន់ជនបទហើយវាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅ Valencia, Murcia និង Aragon ។
បន្លែដូចជា eggplants, ម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលីងជាមុននិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានសម្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងតាមរដូវជាមួយអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។ វាគឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។
- ភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង ១០ នៅប៉ូឡុនកូទីក្រុងម៉ិកស៊ីកូ
18. Chistorras
សាច់ក្រកទាំងនេះគឺជានំប៉័ងអេស្ប៉ាញបុរាណមួយទៀតដែលពាសពេញបរិយាកាសដោយក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ជ្រូកខ្ទឹមនិង paprika ក្រហមដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌លក្ខណៈរបស់ពួកគេ។
ឈីសស្ត្រូសមានដើមកំណើតបាសហើយត្រូវបានគេបរិភោគចៀនឬលីងតែម្នាក់ឯងជាមួយនំប៉័ងជាមួយស៊ុតនិងជាដៃគូសម្រាប់ម្ហូបផ្សេងទៀត។ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញមានកំណែផ្សេងទៀតដែលផលិតជាមួយសាច់គោមួយចំណែក។
19. ទំពាំងបាយជូរហ្គាលីស្យាន
ទំពាំងបាយជូរនេះគឺជាអាហារញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងទឹកដីកាលីពីននៃខេមណូណូ Santiago ។ ជាទូទៅវាជាសំណុំបន្លែដែលកសិករហ្កាលីពីនធ្លាប់ញ៉ាំក្តៅក្នុងរដូវរងារ។
សមាសធាតុសំខាន់ៗគឺមើមស្ពៃដែលគេហៅថាបន្លែបៃតងស្ពៃនិងដំឡូងដែលមានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបន្តិចដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវការរៀបចំ។ ការបន្ថែមផ្សេងទៀតនៃដើមកំណើតសត្វអាចជាប៊ីចេងឈីរ៉ូហ្សូឬស្មាសាច់ជ្រូក។
- ភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង ១០ នៅឡាផាសេសាក្រុងម៉ិចស៊ីកូ
20. ជូរ៉ូជាមួយសូកូឡា
យើងតែងតែចង់បិទជាមួយអ្វីដែលផ្អែមល្ហែមហើយមានមនុស្សតិចតួចដែលមិនចូលចិត្តបទភ្លេងល្អជាមួយ សូកូឡា ងងឹតនិងក្រាស់។
ពួកគេបានចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬពេលអាហារសម្រន់ហើយបច្ចុប្បន្នពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលណាមួយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនិងឆឺរីដា។
ការដើររបស់យើងឆ្លងកាត់មុខម្ហូបតំណាង ២០ មុខនៃអាហារបំប៉នភាសាអេស្ប៉ាញបានមកដល់ទីបញ្ចប់ប៉ុន្តែមិនមែនមុនពេលស្នើសុំឱ្យអ្នកចែករំលែកជាមួយយើងនូវអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេអំពីសិល្បៈធ្វើម្ហូបរបស់អេស្ប៉ាញនោះទេ។ វាប្រហែលជាអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដែលយើងមើលរំលង!
ស្វែងរកកន្លែងបន្ថែមទៀតដើម្បីសាកល្បងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ នៅលើដំណើរកម្សាន្តបន្ទាប់របស់អ្នក!:
- ភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង ១០ នៅព័រតូរីកាល់
- ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង ១២ នៅវ៉ាលឡឺហ្គូហ្គោលឡេព
- ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង ១០ នៅកូយកាណាន
