ដោយផ្ទាល់ពីបណ្តារដ្ឋភាគកណ្តាលនៃប្រទេសគឺហ្សាហ្សាស្តាសសាន់លូសប៉ូសូសនិងអាហ្គីសល្វីសយើងនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ខាត់ខាប់ដើម្បីបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។
INGREDIENTS
(សម្រាប់មនុស្ស ៨ នាក់)
- ម៉ាសា ១ គីឡូសម្រាប់តាម៉ាល
- ទឹកដោះគោជូរ ១/២ ពែង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដុសខាត់អំបិល
- ឈីសចាស់ដឹងគុណ
- ចៀនឆាលីណូម្ទេសចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង
- សណ្តែកដីឡើងវិញជាមួយម្ទេសឬម្ទេសក្តៅផ្សេងទៀត
- សាច់ក្រកចៀន
ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយ
- បន្លែជ្រក់និងម្ទេសម្ទេស
- ឈីសចាស់ដឹងគុណ
ការបំពេញផ្អែម
- ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ឈើក្រញូង ១ បន្ទះកាត់ជាបំណែកតូចៗ
- ដូងដឹងគុណ ១ ពែង (សម្រាប់ម្សៅកន្លះរៀបចំកន្លះគីឡូ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយ
- 1 piloncillo កាត់ជាបំណែក
- ទឹក ១/២ ពែង
- ឈើថ្ម ១ បន្ទះ
ដើម្បីតុបតែង
- ដូងដឹងគុណ
- flakes អាល់ម៉ុង
ការត្រៀមរៀបចំ
លាយ dough ជាមួយទឹកដោះគោ (កំណត់ពីមុនជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃ rennet ដែលបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន) ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគេច្របាច់យ៉ាងល្អហើយ dough ដែលនឹងត្រូវប្រើសម្រាប់ខាប់អំបិលត្រូវបានបំបែក។ ជាមួយនឹងការ dough នេះធ្វើឱ្យមានខ្លាញ់ខ្លាញ់ខ្លាញ់មួយចំនួនដាក់ការបំពេញដែលចង់បាននៅលើពួកវាហើយបន្ទាប់មកមានរាងជាដូង; ពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅលើថាសដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទីយកវាចេញទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចចៀនក្នុងប្រេងក្តៅនិងបម្រើជាមួយខ្ទះចៀនម្រេច។ ឈីសបន្លែនិងម្ទេស pickled និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ស្ករសូកូឡានិងដូងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់ស្ករផ្អែមហើយវាត្រូវបានគេច្របាច់ឱ្យល្អ។ ជាមួយនឹង dough នេះពួកគេធ្វើនំខ្លាញ់ហើយពួកគេត្រូវបានធ្វើឱ្យដូចគ្នានឹងអំបិល។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើអមដោយទឹកឃ្មុំ piloncillo, ដូងដឹងគុណនិង flakes អាល់ម៉ុង។
ស្រោមអនាម័យដែលដុតនំអាចមានរយៈពេលនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីខែ។
