រូបមន្តសម្រាប់ទួរគីឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ
ទួរគីស្អាតបំផុតប្រមាណជា ៦ គីឡូក្រាមស្លឹកឈូក ៦ ស្លឹកអូរីហ្គោនស្រស់ ៦ ដើមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹមក្រហមលីងម្ទេសខ្លាញ់ ១០ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសារអាបូបូ ១០០ ក្រាមអាចប្រើបាន ការ៉េដែលត្រូវបានលក់ជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម។
Recado de adobo៖ គ្រាប់អាជីអ៊ីត ១ ស្លាបព្រា, oregano ស្ងួត ១ ស្លាបព្រា, ម្ទេសខ្លាញ់ក្នុងដី ១០ ក្បាល, ខ្ទឹមក្រហមតូចអាំង, ខ្ទឹមស ៤ ចំណិត, ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, គ្រាប់ផ្កាឈូក ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ នៃសាហ្វីន, ឈើ ១ កោដិធំ, អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកក្រូច ១ ឬ ២ ឬទឹកក្រូចផ្អែមនិងទឹកខ្មេះ។
ចំពោះគ្រឿងសមុទ្រ៖ ប្រេងអូលីវ ១ ពែង, ខ្ទឹមបារាំងធំ ៣ ចំណិតដាក់ក្នុងស្លាបមាន់, ខ្ទឹមស ១ ដុំលីងនិងពាក់កណ្តាល, ម្ទេស xcatic ឬgüeroចំនួន ៦, លីងនិងចិតសម្បកម្ទេសខ្មៅ ១០ ស្លឹក ៣ នៃ ស្លឹកខ្ទឹមម្ទេសពណ៌ស ១០ បន្ទះឈើក្រញាំ ១ មើមក្តឹបមើម ៣ ខ្ទឹមសអូរីហ្គូស្ងួត ២ ស្លាបព្រាទឹកក្រូចជូរ ២ ពែងឬទឹកខ្មេះ ១ ដើមនិងទឹកក្រូចផ្អែម ១ ពែងទំពាំងបាយជូរនៅកន្លែងណា ចម្អិនអំបិលទួរគីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់មនុស្ស ១២ នាក់។
ការត្រៀមរៀបចំ
Recado de adobo: នៅក្នុងគ្រឿងទេសឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេគ្រឿងទេសទាំងអស់គឺដីហើយអំបិលនិងទឹកក្រូចជូរត្រូវបានបន្ថែម។
ទឹកជ្រលក់ Pickled: ប្រេងត្រូវបានកំដៅហើយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្ទេសត្រូវបានគេយកតាមរដូវនៅទីនោះ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ជាមួយទឹកក្រូចជូរឬទឹកខ្មះបន្តិចហើយបន្ថែមទៅខាងលើបន្ថែមទឹកក្រូចជូរនិងទំពាំងបាយជូរដែលទួរគីត្រូវបានចម្អិនហើយទុកឱ្យរដូវទាំងអស់ល្អ។ វាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
ទួរគីត្រូវបានរុំដោយភួយមេឃចងនិងចម្អិនជាមួយទឹកដើម្បីគ្របលើស្លឹក Bay, oregano, ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរយៈពេលពីរម៉ោងឬរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទឹក, កំណត់ឡែកទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់។ ទួរគីត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងល្អនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ជាមួយសារម៉ារីនហើយចាប់ផ្តើមដុតនៅលើធ្យូងថ្មដោយងាកវាជាបន្តបន្ទាប់ប្រហែលប្រហែល 30 នាទី។ វាត្រូវបានបម្រើត្រជាក់, ចំណិតនិងអមដោយ marinade ។
បទបង្ហាញ
ចំណិតនៅលើចានរាងសំប៉ែតនិងអមដោយ marinade ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងនំទួរគីនិងនំសណ្តែកដែលបានធ្វើឡើងវិញនៅក្នុងនំប៉័ងនំប៉័ងបែបបារាំង។
