រវាងវាលខ្សាច់និងភ្នំដ៏ធំល្វឹងល្វើយនិងនៅចំកណ្តាលអាកាសធាតុក្តៅនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅថ្ងៃរដូវក្តៅនិងសាយសត្វនៅយប់រដូវរងារជីហួហួបានបង្កើតនូវជីវវិទ្យាអស្ចារ្យដែលទ្រទ្រង់ដោយផលិតកម្មបសុសត្វដ៏ខ្លាំងក្លាឈីសសិប្បករនិងរបស់របរកសិកម្មមួយចំនួន ( ដូចជាផ្លែប៉ោមនិងវ៉ាល់ណាត់) ដែលវាមានថ្នាក់ដឹកនាំជាតិ។
ជម្រើសនេះជាមួយនឹងអាហារធម្មតាល្អបំផុតរបស់ជីហួហួនឹងទុកឱ្យអ្នកចង់ចាកចេញទៅភាគខាងជើងនៃម៉ិកស៊ិកដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបម៉ិកស៊ិកដែលមានចំណង់អាហារបែបនេះ។
1. ឈីហួហួរប៊ឺរីស
នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបធម្មតារបស់ជីហួហួនិងប្រវត្តិរបស់វាគឺថានំប័ររីសនិងដើមរបស់វាមានភាពចម្រូងចម្រាស។ កំណែរីករាលដាលបង្ហាញថាឈ្មោះនេះមានដើមកំណើតក្នុងបដិវត្តម៉ិកស៊ិកនៅពេលដែលបុរសម្នាក់មកពីទីក្រុង Ciudad Juárezមានឈ្មោះ Juan Méndezបានប្រើសត្វលារបស់គាត់ដើម្បីលក់តុក្កតារមៀលជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង។
ទោះយ៉ាងណារឿងនេះមិនកាន់ទេចាប់តាំងពីពេលនោះមក វចនានុក្រមម៉ិកស៊ិកស្នាដៃឆ្នាំ ១៨៩៥ របស់ហ្វែលស៊ីសរ៉ាម៉ូសយូឌូថេបានពិពណ៌នាយ៉ាងត្រឹមត្រូវអំពីប៊ឺរីដូជាអណ្តើកវិលមួយជាមួយនឹងការបំពេញ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ burrito គឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយរបស់ Chihuahua ហើយនៅកន្លែងណាដែលអាណានិគមរបស់ Chihuahuas រឺម៉ិកស៊ិកូត្រូវបានតំឡើងមានតូប burrito ។
បំរែបំរួលរបស់វាគឺសត្វលាសត្វរមាសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅរដ្ឋសូណូរ៉ានិងរៀបចំជាមួយនំអណ្តើកធំនិងការបំពេញសាច់ធ្យូងឬសាច់អាំង, ផ្លែបឺរ, mayonnaise និងឈីសជាទូទៅឈីហួហួរឺម៉ាន់ឈីហ្គោ។
សត្វ tortillas ដ៏ធំរបស់សត្វលាដែលត្រូវបានគេហៅថា“ sobaqueras” ។ ថ្វីត្បិតតែថ្មីៗនេះ burritos ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមានយីហោយីហោដែលផ្តល់ជូនពួកគេ។
2. តាកូស - ស្ទីលបែបជីហួហួ
ព័ត៌មានស្តីពីអាហារធម្មតារបស់ជីហួហួបង្ហាញថាឌីដាជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាដែលថាវាត្រូវបានគេរៀបចំជាលក្ខណៈប្រពៃណីនៅលើវាលស្មៅលើអុសអុសនៅក្នុងឌីសភ្ជួររាស់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញថាជាលោហធាតុធំ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ឌីដាគឺសាច់គោនិងប៊ីចេងឈីឈីចូម្ទេសម្ទេសប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមម្រេចនិងអំបិល។ រសជាតិរបស់វាមានភាពប្រសើរឡើងប្រសិនបើស្រាបៀរងងឹតនិង / ឬតេរីឡាពណ៌សត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការចម្អិនអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យជាតិអាល់កុលហួត។
ដូចជាការទទួលបាននង្គ័លដើម្បីធ្វើឌីសធម្មតាមិនងាយស្រួលទេនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយកំប្លែងឬខ្ទះចៀនធំ។ នៅពេលដែលខ្ទិះរួចរាល់អ្នកគ្រាន់តែដាក់វានៅលើនំធ្វើពីពោតក្តៅដើម្បីឱ្យមាននំតាកូសដឺឌីដាដែលឆ្ងាញ់។
ឌីឌីដាក៏ត្រូវបានរៀបចំនៅណឺវ៉ូឡេននិងឌូរ៉ាងហ្គនិងរូបមន្តធ្វើពីកាលបរិច្ឆេទនៃអាណានិគមនិងភាពស្មោះត្រង់នៅពេលសកម្មភាពសំខាន់នៅភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិកគឺកសិកម្ម។ កាលពីមុនវ៉ែនតាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។
3. ម៉ាកកាជាមួយស៊ុត
ក្នុងចំណោមរូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតទាំង ១០ សម្រាប់ជីហួហួយើងត្រូវកត់សំគាល់ស៊ុតដែលបុក។ ម៉ាក់កាគឺជាសាច់ស្ងួតហួតហែងនិងប្រឡាក់ជាមួយថ្មដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិក។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា aporreadillo និង machacado ហើយសាច់ធម្មតាគឺសាច់គោនិងប្រហោងពោះដែលខ្វះជាតិទឹកជាមួយអំបិលព្រះអាទិត្យនិងខ្យល់។
វិធីដែលសាច់ត្រូវបានរៀបចំផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែកហើយកាលពីអតីតកាលមនុស្សដែលធ្វើដំណើរឆ្ងាយឆ្លងកាត់ទឹកដីធំ ៗ នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិកបាននាំបទប្បញ្ញត្តិរបស់ម៉ាកកាកាជាមួយពួកគេដើម្បីបរិភោគនៅតាមផ្លូវជាមួយស៊ុតក្រួចព្រៃ។
រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយខ្ទឹមបារាំងចៀនប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសចាឡាបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ស្ងួតនិងខ្ទុះ។ នៅចុងបញ្ចប់ស៊ុតដែលគេវាយដំបន្តិចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលនិងចម្អិនរហូតដល់ទន់ភ្លន់តាមរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ហាំ
ក្នុងចំណោមអាហារធម្មតាទាំងអស់របស់ឈីហួហួនំជូណូកូលីលេចធ្លោជាបង្អែមពេញនិយមបំផុតមួយ។ ស្ករពណ៌ត្នោតខ្ចីនិងស្ករគ្រាប់ទឹកដោះគោនេះមានជាទូទៅនៅ Chihuahua និងរដ្ឋភាគខាងជើងដទៃទៀតនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Walnut ។
ភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺទីក្រុង Hidalgo del Parral ដែលជាទីក្រុង Chihuahuan ជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលមានព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗជាច្រើននៃបដិវត្តម៉ិកស៊ិកបានកើតឡើងដែលរួមមានទាំងការធ្វើឃាតលើផ្ទះវិមាន Pancho Villa ផង។ ទីក្រុងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាហាងលក់ស្ករគ្រាប់ដ៏អស្ចារ្យ។
ការធ្វើឱ្យ Ham មានភាពងាយស្រួលណាស់។ អ្នកគ្រាន់តែដាក់ទឹកដោះគោគោស្ករទឹកឃ្មុំចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានិងខ្ទះសូដាដុតនំនៅក្នុងឆ្នាំង។
ល្បាយនេះត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមហើយនៅពេលត្រជាក់ល្មមដើម្បីដោះស្រាយដំបងឬកោណស្ករគ្រាប់តូចៗ។ hams ធម្មតាមានចង្អូរដែលត្រូវបានធ្វើដោយដុសធ្មេញ។
5. តុក្កតាម្ទេសក្រហមជាមួយសាច់ស្ងួត
ម្រេចក្រហមពីឈីហួហួត្រូវបានគេហៅថាឈីលកាទីនៅចាលីកូនិងកូម៉ាម៉ាហើយមានពណ៌ក្រហមវែងនៅសូណារ៉ូ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាណាហេមឈីលនៅពេលវាស្រស់ (វាជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាដែលថាវាលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទីក្រុងកាលីហ្វ័រញ៉ា) ស៊ីលីដឺសាតានិងឈីលីម៉ាក់ដាឡាណា។
នៅឈីហួហួសូណារ៉ានិងរដ្ឋភាគខាងជើងម៉ិចស៊ីកូម្រេចក្រហមត្រូវបានគេយកទៅធ្វើទឹកជ្រលក់។ នេះត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់គោស្ងួតដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញតុក្កតាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ងាយស្រួលរៀបចំដែលមានគ្រប់រសជាតិនៃដីជីហួហួន។
ការបំពេញតុក្កតាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការចំអិនសាច់ស្ងួតនិងខ្ទះជាមួយគូបដំឡូងអំបិលនិងម្រេច។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើជាមួយម្ទេសក្រហមដាក់ក្នុងទឹកពុះបន្ទាប់មកយកទៅបុកជាមួយខ្ទឹមសម្រេចអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. មីដឌីស
នំអន្សមចេកគឺជានំខូឃីពោតដែលត្រូវបានរៀបចំនៅជីហួហួជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនិងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ ភីណូលីត្រូវបានលីងនិងពោតខ្លាញ់នៅលើដីហើយអាហារដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានឹងផ្អែមជាមួយនំផូឡុនកូគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារជនជាតិដើមនៅប្រទេសម៉ិចស៊ិកូមុន។
មើមឆៃថាវធម្មតាត្រូវបានផលិតលាយជាមួយម្សៅភីណូលនិងម្សៅស្រូវសាលីហើយមានរាងដូចខូឃីមូលនិងរាបស្មើទោះបីមានអ្នកធ្វើឱ្យរាងការ៉េរាងពងក្រពើនិងរាងផ្សេងទៀតក៏ដោយ។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់មេអំបៅត្រូវបានផ្តល់ដោយនំដូឡូនកូលីនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាត្រូវបានចូលរួមដោយម្ទេសនិងក្លិនឈុន។
ជាប្រពៃណីពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡនៅលើផែនដីនៅតាមប៉ាតង់នៃផ្ទះ។ នៅពេលដែលនៅសល់តែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ដើម Lent គេអាចមើលឃើញជីឈីហួសជាច្រើនកំពុងជួសជុលនិងរៀបចំឡនៅលើផែនដីរបស់ពួកគេដើម្បីរៀបចំមីនិងម្ហូបធម្មតាដទៃទៀតនៃរដូវ Lenten និង Greater Week ។
សាច់គោអាំង
ឈីហួហួគឺជាអង្គភាពសហព័ន្ធធំបំផុតនៅម៉ិកស៊ិកហើយក៏ជាក្រុមហ៊ុនដំបូងគេក្នុងការនាំចេញគោផងដែរ។ ភាពពិសេសនៃទឹកដីក្នុងតំបន់ដែលមានដីនិងភ្នំរដុបជាច្រើនធ្វើឱ្យសកម្មភាពកសិកម្មមានការលំបាកប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យមានការចិញ្ចឹមសត្វយ៉ាងទូលំទូលាយដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្លាំងសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួន។
សាច់ជាប្រពៃណីគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហារ Chihuahua និងអាកាសធាតុនៃការប្រែប្រួលខ្លាំងរវាងអាកាសធាតុក្តៅនិងត្រជាក់នាំឱ្យអ្នកតាំងលំនៅដំបូងបង្កើតវិធីអភិរក្សដូចជាការខះជាតិទឹកដោយការស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។
នៅក្នុងអាហារធម្មតារបស់ជីហួហួអាណាដូគឺជាបុរាណរបស់រដ្ឋ។ វាត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយនឹងការកាត់គ្មានខ្លាញ់ឬឆ្អឹងដូចជាសាច់អាំងសាច់ឆ្អឹង T សាច់ឆ្អឹងខាងលើ Sirloin ឆ្អឹងជំនីរម្ជុលផេកានិងឆ្អឹងជំនីនិងវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនៃការដុតនៅលើអណ្តាតភ្លើងឈើ។
សាច់ដែលមានខ្លាញ់បំផុតត្រូវបានដុតដោយភ្លើងដំបូងហើយនៅពេលដែលនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេការកាត់ទាបបំផុតត្រូវបានចម្អិន។ មុខម្ហូបចំហៀងធម្មតាគឺដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចលីលីឆា, ទឹកជ្រលក់ភីកូដឺហ្គោលនិងហ្គូរ៉ាប៉ូល។
8. ចចក
សត្វចចកគឺជាថនិកសត្វដែលមានអាយុច្រើនជាងគេដែលរស់នៅលើទ្វីបជាច្រើនប៉ុន្តែមិនមែននៅអាមេរិកទេហើយសមមូលរបស់ពួកគេនៅក្នុងជីហួហួគឺជាសត្វចចក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Chihuahuas មានកញ្ជ្រោងពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលជាខឺណែលពោតដែលខូច។
មនុស្សវ័យក្មេងជាច្រើននៅក្នុងរដ្ឋបានធំឡើងដោយមិនស្គាល់ពួកគេប៉ុន្តែមនុស្សចាស់មិនបានភ្លេចពីរបៀបដើម្បីរៀបចំចចកតាមរចនាបថជីហួហួជាប្រពៃណី។
ការងារនេះហត់នឿយណាស់ហើយចាប់ផ្តើមប៉ុន្មានខែមុនពេលពោតត្រូវបានច្រូតកាត់និងលីងដើម្បីបាញ់ផ្លោងនិងបំបែកពោតនៅពេលក្រោយ។ សណ្តែកដែលខូចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើព្រះអាទិត្យយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល ២ ខែហើយបានត្រៀមរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យកញ្ជ្រោងដែលមានរាងដូចជីជីហួនពោតត្រូវបានបែកបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិន (ដោយមិនកិនវាច្រើនពេក) ហើយបន្ទន់លើភ្លើងក្នុងឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកកញ្ជ្រោងត្រូវបានចម្អិនរួចរាល់ក្នុងខ្ទះចៀនម្ទេសក្រហមខ្ទឹមអំបិលនិងទឹក។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយឈីឈីហួហួនៅលើកំពូល។
9. ទំពាំងបាយជូរសត្វខ្លាឃ្មុំ
ដោយមានចម្ងាយជិត ២៤៨ ពាន់គីឡូម៉ែត្រ2ឈីហួហួគឺជារដ្ឋធំបំផុតនៅម៉ិកស៊ិកប៉ុន្តែវាមិនមានឆ្នេរសមុទ្រទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជីហួហួមិនដកហូតខ្លួនឯងពីការបរិភោគត្រីស្រស់ដែលពួកគេចាប់បាននៅក្នុងទំនប់វារីអគ្គិសនីដូចជាឡាប៊ូគីឡា, លូសអិលឡេន, ម៉ាឌូរ៉ូ, សាន់កាព្រីយនិងជីហួហួ។
ទំពាំងបាយជូរខ្លាឃ្មុំជីហួហួនមិនមែនជាត្រកូលត្រីទេតែជាត្រីជាពិសេស។ នៅពេលដែលទំនប់ឡាបូគីឡាកំពុងត្រូវបានសាងសង់កម្មករបានស៊ីត្រីត្រីរហូតដល់ពួកគេឆ្អែត។ ពួកគេបានហៅស៊ុបជាមួយត្រីថា "ទំពាំងបាយជូរគួរឱ្យស្អប់" ហើយបន្ទាប់មកឈ្មោះបានប្តូរទៅជា "ទំពាំងបាយជូរខ្លាឃ្មុំ" ។
ត្រីប្រានេះត្រូវបានកាត់ជាកំណាត់ដែលមានរដូវលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺនៅក្នុងសក្តានុពលតែមួយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ត្រីនេះត្រូវបានយកចេញពីសក្តានុពលដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងចំណិតហើយបន្ថែមដំឡូងនិងការ៉ុតជាបំណែក ៗ ។
បន្ទាប់មកទៀតត្រូវបន្ថែមទឹកជាមួយអំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (celery, marjoram, coriander, ស្លឹក Bay) ហើយនៅពេលវាកំពុងពុះបន្ថែមត្រីនិងបញ្ចប់ការចំអិន។
10. ឈីឈីហួឈី
ឈីសដែលមានឈ្មោះជារដ្ឋគឺជានិមិត្តរូបមួយទៀតនៃម្ហូបជីហួហួ។ ដើមកំណើតរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការមកដល់នៃអាណានិគម Mennonite នៅ Chihuahua នៅដើមទសវត្សឆ្នាំ ១៩២០ គ្រិស្ដសាសនិក Anabaptist ដែលមានសន្តិភាពទាំងនេះបាននាំប្រពៃណីកសិកម្មនិងបសុសត្វរបស់ពួកគេទៅកាន់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកហើយបានចាប់ផ្តើមផលិតឈីសដែលត្រូវបានគេហៅថា Chi Chihua ។
Chihuahuas ហៅវាថាឈីស Mennonite ទោះបី Mennonites ខ្លួនឯងចូលចិត្តហៅវាថាឈីស Cheddar និងឈី Chester ក៏ដោយ។
ឈ្មោះឈីឈីហួគឺជាទូទៅនៅខាងក្រៅរដ្ឋ។ វាមានរាងជាស៊ីឡាំងរាបស្មើរឬរបាររាងចតុកោណ។ វាគឺជាឈីសពណ៌លឿងពណ៌មាសដែលងាយស្រួយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
មានពីរប្រភេទគឺមួយផលិតដោយទឹកដោះគោឆៅដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងមួយប្រភេទទៀតមានទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការធ្វើនំខេដាឌីសាឡាសនិងសម្រាប់នំសាំងវិចឈីសឈីសនិងជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសណ្តែកដែលបានចៀន។
11. Capirotada
Capirotada គឺជាបង្អែមប្រពៃណីពីឈីហួហួនិងរដ្ឋម៉ិកស៊ិកផ្សេងទៀតដែលផលិតដោយនំប៉័ងគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករត្នោតនិងឈីសទោះបីជារូបមន្តនេះខុសគ្នាពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយក៏ដោយ។ វាជានំផ្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសនៅថ្ងៃច័ន្ទនិងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។
capirotada Chihuahuan ធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយក្រឡុករឹងដែលត្រូវបានចំណិតហើយមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកសុីរ៉ូមួយត្រូវបានរៀបចំជាមួយថ្នាំ piloncillo, cinnamon និងស្រាស្ងួត។
ម្ហូបដុតនំមួយត្រូវបានលាបខ្លាញ់ហើយស្រទាប់នំប៉័ងឈីឈីហួវ raisins និងផ្លែឈើស្ងួត (វ៉ាល់ណាត់អាល់ម៉ុនសណ្តែកដី) ត្រូវបានជំនួស។ ទីបំផុតវាត្រូវបានគ្របដោយសុីរ៉ូនិងដុតនំ។
រដ្ឋ capirotada ក៏ជារដ្ឋធម្មតារបស់រដ្ឋម៉ិចស៊ីកូជាច្រើនទៀតដែរ (ឌូហ្គុងណៅណារីតសូណារ៉ូហ្សាហ្សាស្តាសណូវ៉ូឡេឡេនក្នុងចំណោមរដ្ឋដទៃទៀត) និងរដ្ឋញូវម៉ិកស៊ីកូ។
អង្គភាពសហព័ន្ធនីមួយៗមានរូបមន្តពិសេសរៀងៗខ្លួនដែលរួមមានគ្រឿងផ្សំដូចជាចេកហ្កាវតាប៊ីហ្សាហ្គោកាដូងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងមើមឆឺរនិងឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
12. ម៉ាម៉ាចៀន
ទំនប់ Chihuahua ត្រូវបានសាងសង់ឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៦០ នៅតាមដងទន្លេជ្រីបាបាដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទឹកដល់រដ្ឋធានី។ ជាប្រពៃណីអ្នកនេសាទត្រីជីហួហួជួបគ្នាម្តងក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីស្តុកត្រីក្នុងទំនប់។
ប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វដែលត្រូវបានគេសាបសូន្យគឺម៉ាម៉ារ៉ាដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានចាប់ដោយអ្នកនេសាទកីឡានិងសម្រាប់គោលបំណងម្ហូបអាហារ។ ម៉ារៀចៀនគឺជាម្ហូបសាមញ្ញនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តឈីហៃហ៊ី។
សំណាកដែលត្រូវចៀនត្រូវបានកាត់ចោលទាំងសងខាងដូច្នេះរដូវដែលត្រូវបន្ថែមដើម្បីជ្រាបចូល។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងដោយប្រេងក្តៅខ្លាំងនិងមានរដូវជាមួយបាយអធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសអំបិលម្ទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មារ។
13. នំផ្លែប៉ោមបែបជីហួហួ
ការបញ្ចេញមតិថា "ជីឈួនហិតដូចផ្លែប៉ោម" គឺសមហេតុផលទាំងស្រុង។ រដ្ឋភាគខាងជើងដ៏អស្ចារ្យគឺជាអ្នកផលិតមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃផ្លែប៉ោមនៅម៉ិកស៊ិកដែលកើនឡើង ៨៥ ភាគរយនៃចំនួនសរុប។ នៅតាមទីប្រជុំជននៃទីក្រុងCuauhtémoc, Guerrero, Carichíនិងកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុងរដ្ឋមានផ្លែប៉ោមជាង ៣៣ ម៉ឺនដែលប្រមូលផលផ្លែឈូហួឈួនជានិមិត្តរូប។
ទីក្រុងទាំងនេះជួបនឹងអាកាសធាតុល្អរយៈទទឹងនិងរយៈទទឹងខ្ពស់ដើម្បីផលិតផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរដើម្បីញ៉ាំស្រស់ៗនិងធ្វើទឹកផ្លែឈើនិងរូបមន្តផ្សេងៗដែលនំនោះលេចធ្លោ។ នេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោមចំណិតដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតចំណិតរួមជាមួយស្ករម្សៅបន្តិចនិងក្លិនឈុន។
ផ្សិតនេះត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ពីមុនដោយសំបកមួយដែលធ្វើពីម្សៅម្សៅដុតនំប៊ឺពងវាយដំការប៉ះទឹកខ្មះនិងទឹកត្រជាក់។ ទីបំផុតនំផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំ។
14. ឈីសដុត
ឈីស Asadero គឺជាផ្នែកមួយនៃអ្នកតំណាងភាគច្រើននៃអាហារធម្មតារបស់ជីហួហួ។ វាជាឈីសស្ពឺស្រស់ (កែច្នៃដោយប្រើមេកានិចដើម្បីតម្រឹមសរសៃរបស់វា) នៃការផលិតសិប្បករនៅក្នុងរដ្ឋជាពិសេសនៅក្នុងក្រុងវីឡាអាម៉ាម៉ាដា។
កៅអីក្រុងមានឈ្មោះថាវីឡាអាហ៊ីម៉ាដាគឺជាមជ្ឈមណ្ឌលផលិតឈីសដ៏សំខាន់។ ទីក្រុងនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅលើផ្លូវសហព័ន្ធលេខ ៤៥ ដែលតភ្ជាប់ពីទីក្រុង Ciudad Juárezជាមួយទីក្រុង Chihuahua ដែលមានចម្ងាយ ១២៤ ភាគខាងត្បូងនៃទីមួយនិងចម្ងាយ ២៣៨ គីឡូម៉ែត្រខាងជើងរដ្ឋធានី។
មានឈីសអាដាដារ៉ូសិប្បនិម្មិតមានពីរប្រភេទគឺប្រភេទមួយផលិតដោយប្រើរំងាប់ពាណិជ្ជកម្មនិងមួយទៀតផលិតដោយថុមត្រូដូដែលជារុក្ខជាតិព្រៃក្នុងតំបន់ដែលផ្តល់អង់ស៊ីម coagulating ។ មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរសជាតិរវាងឈីសពីរប្រភេទនោះទេទោះបីជានំដែលផលិតជាមួយត្រុមប៊ីមានសភាពទន់បន្តិចក៏ដោយ។
បទបង្ហាញធម្មតារបស់វាគឺនៅក្នុងបាល់ដើម្បីស្រាយនិងជាទម្រង់នំស្តើង។ Chihuahuas ប្រើឈីសអាដារ៉ូរ៉ូយ៉ាងច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺរីសតូតាសម៉ុកតាស្កាសនិងម្ទេសដែលបានដាក់។ វាក៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់រលាយនិងរាលដាលនៅលើបន្ទះសៀគ្វីឬខូឃីស៍។
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោឈីហួហួ
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមបែបប្រពៃណីនៅជីហួហួជាមួយរម័ររ៉ូរ៉ូ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាអូសូប៊ូកូ, ចចក, ហុក, ជីងចក់ជាមួយឆ្អឹង, សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកឈាម) ។ និងសាច់នៅជុំវិញ។
ការប៉ះពិសេសទៅនឹងរូបមន្តជីឈីហួនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយអង្កាំអង្កាំ។ វាក៏មានខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះគ្មានស្បែកនិងកំទេចស្លឹក Bay ស្លឹកការ៉ុតដំឡូងស្ពៃក្តោបនិង dill ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យបន្ទរបន្ទរពីមុននៅក្នុងចង្រ្កានសម្ពាធដូច្នេះការរៀបចំឱ្យខ្លីជាងមុន។
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោនេះហាក់ដូចជាធ្វើឱ្យ Chihuahuas ជាច្រើនដែលមានភេសជ្ជៈមានអព្ភូតហេតុក្នុងពិធីពិព័រណ៍ Santa Rita ពិធីបុណ្យ Matachic ថ្ងៃ Santa Bárbaraនិងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងៗនិងការប្រារព្ធពិធីរបស់រដ្ឋ។
16. អាន់តាណាដេសសាន់តារីតា
អាន់ធូដាណាដែលឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមសាន់តារីតាដឺកាសៀជាអ្នកបួសនៃទីក្រុងជីហួហួដែលទិវានេះត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃទី ២២ ខែឧសភា។ វាគឺជាល្បែងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីអមជាមួយទឹកសាបឬស្រាបៀរ។
ម្សៅសម្រាប់ចក្រភពអាន់ណាដាសត្រូវបានរៀបចំជាមួយម្សៅទឹកដោះគោអ័រនិងប៊ឺហើយការប៉ះតែមួយគត់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយតេស្យូសអំបិលរ៉ែម៉ិកស៊ិកដែលត្រូវបានប្រើតាំងពីសម័យមុនភាសាអេស្ប៉ាញ។
ការបំពេញជាធម្មតានៃសាន់តារីតាអាណាណាដាសត្រូវបានផលិតដោយ loin សាច់ជ្រូកដីប៊ឺខ្ទឹមបារាំង raisins អាល់ម៉ុនស្ករម្សៅខ្ញីម្ទេសដីនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ពិព័រណ៍សាន់តារីតាគឺជាពិធីបុណ្យសំខាន់បំផុតនៅជីហួហួហើយជាធម្មតាដំណើរការពីពាក់កណ្តាលខែឧសភាដល់ដើមខែមិថុនា។ នេះគឺជាឱកាសដ៏ប្រសើរមួយដើម្បីរីករាយនឹងការតាំងពិព័រណ៍កសិកម្មតន្ត្រីការជិះនិងច្រករបៀងអាហារដើម្បីបរិភោគអាហារនិងអាហារសម្រន់ទាំងអស់របស់រដ្ឋ។
17. Tejuino
Tejuino ឬ tesguino គឺជាប្រភេទនៃស្រាបៀរពោតដែលស្រវឹងដោយក្រុមជនជាតិផ្សេងៗគ្នានៅម៉ិកស៊ិក។ វាជាពិធីនិងភេសជ្ជៈដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ជនជាតិដើមភាគតិចតារ៉ាហេមរ៉ាឬរ៉ារម៉ារ៉ាដែលរស់នៅលើភ្នំជីហួហួសូណូរ៉ានិងឌូរ៉ាងហ្គោនិងសម្រាប់ហ៊ូឈីលឬវីស៊ីសាកាដែលរស់នៅណៃយ៉ារិតចាលីកូនិងហ្សាកាស្តាស។
នៅតាមទីប្រជុំជន Amerindian ទាំងនេះ tesguino បំពេញមុខងារជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការរៀបចំឱសថធម្មជាតិប្រើប្រាស់ជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលប្រើជាមធ្យោបាយទូទាត់ប្រាក់និងរលាយក្នុងទឹកយកធ្វើជាអាហារដោយម្តាយបំបៅនិងកូន។
វាក៏ជាភាគបែងរួមនៃក្រុមអ្នកត្រួតពិនិត្យការប្រជុំដើម្បីអនុវត្តការងារសហគមន៍ឬធ្វើការសម្រេចចិត្តសំខាន់ៗសម្រាប់សហគមន៍។
វាត្រូវបានផលិតជាមួយគ្រាប់ពោតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យពន្លកនៅក្នុងបរិយាកាសងងឹតហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងមេតាណុលហើយចម្អិនក្នុងទឹក។ ការរៀបចំនេះទុកឱ្យមានជាតិ ferment នៅក្នុងផើងដែលគេហៅថា tesguineras សម្រាប់រយៈពេលអថេរដែលកំណត់មាតិកាអាល់កុលរបស់វា។
អាល់កុល tejuino ទាបត្រូវបានលាយជាមួយ piloncillo និងស្រវឹងជាភេសជ្ជៈ។ វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការទទួលទានភេសជ្ជៈនៅក្នុងធុងប្រហាក់ប្រហែលនឹងកូនក្រមុំដោយមិនមានដៃធ្វើជាមួយផ្លែឃ្លោក។
18. សាច់គោសាច់គោជីឈីហួរចនាប័រ
ម្ហូបបេរីយ៉ាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ម៉ិកស៊ិកដែលត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់ចៀមនៅក្នុងរដ្ឋភាគច្រើននៃប្រទេសទោះបីជាការប្រើប្រាស់ពពែនិងសាច់គោត្រូវបានអនុញ្ញាតក៏ដោយ។
វាមានម្ទេសម្ទេសគ្រឿងទេសឱសថក្រអូបនិងបន្លែផ្សេងៗទៀតដោយប្រើភាពពេញនិយមបំផុតនៃតំបន់នីមួយៗហើយមានកុងស៊ុលផលិតជាមួយប៉េងប៉ោះនិងទឹកចម្អិនសាច់។
នៅក្នុងទំរង់បែបបុរាណរបស់វាបេរីយ៉ាត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ នៅក្នុងធុងដែលបានបង្កប់នៅក្នុងប្រហោងដែលបានធ្វើនៅលើផែនដីដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយបាតនិងជញ្ជាំងដែលមានអុសអុសហើយគ្របដណ្ដប់ដោយដើមម៉ៃសាក់។
ក្រៅពីម្ទេស (អាន់ឆៅប៉ាឡាហ្គីហ្គូលីឡូប៉ាយ៉ាក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត) ម៉ារីនអាចមានអូរីហ្គោលល្ងម្ទេសស្លឹក Bay ខ្ទឹមសខ្ទឹមម្រេចខ្ញីខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។
ដោយសារភាពប្រសើរនៃគោក្របីនៅឈីហួហួប៊ីសាច់គោគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងរដ្ឋដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអណ្តូងជាមួយអណ្តាតភ្លើងពីអ្នកបោសសំអាតនៃរូបមន្តឬនៅក្នុងឡចំហាយឧស្ម័នឬអគ្គិសនីនិងចង្ក្រាន។
ជីជីហួឈួនធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយស្មាសាច់ឬឆ្អឹងជំនីរម្ទេសលីនិងម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមស oregano, thyme, coriander, cinnamon, cloves, ម្រេចនិងអំបិល។
19. ហេននៅណឺដាដា
ណូហ្គូដាដែលត្រូវបានគេហៅថាភីហ្សាដាគឺជានំម៉ាល់ឬគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលមានគ្រឿងទេសដែលគេហៅថាទឹកជ្រលក់ដឺនៅក្នុងម្ហូបកាតាឡានដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនត្រី។ នៅក្រុងCastellónប្រទេសអេស្ប៉ាញ, nogada ត្រូវបានប្រើដើម្បីចំអិនដំឡូង។
ក្នុងអំឡុងពេលមជ្ឈឹមវ័យវាត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយនៅក្នុងម្ហូប Sephardic និងពីប្រទេសអេស្ប៉ាញវាបានឆ្លងកាត់ពិភពលោកថ្មីជាពិសេសទៅកាន់ញូអេស្បាញ (ម៉ិកស៊ិក) និងប៉េរូ។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិករូបមន្តដ៏ល្បីបំផុតគឺ chiles en nogada ដែលជានិមិត្តរូបនៃផ្នែកខាងអាហាររបស់រដ្ឋ Puebla និងនៃប្រទេសទាំងមូលរួមជាមួយ mole poblano ។
Walnut ឬ Walnut ធម្មតានៃ Castilla ត្រូវបាននាំយកទៅអាមេរិកដោយអ្នកយកឈ្នះហើយត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់នៅក្នុងរដ្ឋ Chihuahua ដែលជាមេដឹកនាំពិភពលោកក្នុងការផលិតនិងនាំចេញ Walnut ដែលមានបរិមាណជិត ១០ ម៉ឺនតោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
សាច់មាន់នៅណៅដាដាគឺជាមុខម្ហូបឈីឈីហួនហើយត្រូវបានរៀបចំដោយចម្អិនបំណែកនៃសត្វជាមួយខ្ទឹមបារាំងម្ទេសម្ទេសនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ទាប់មកបំណែកសាច់មាន់ដែលត្រូវបានចម្អិនត្រូវបានគេយកទៅងូតទឹកជាមួយណូដូដាដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Walnut និងប៉េងប៉ោះហើយយកទៅលាយជាមួយប្រេងខ្ទឹមស parsley និងស្រាស។ ណូដូដាក៏ធ្វើបានល្អជាមួយសាច់មាន់ដែរ។
២០- អណ្តាតសាច់គោជាបំពង់
ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តមិនរៀបចំវាដោយសារតែរូបរាងរបស់វាក៏ដោយក៏អណ្តាតសាច់គោត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកបរិភោគនៅតាកូសប៊ឺរីសនិងរូបមន្តផ្សេងទៀត។
អណ្តាតគឺជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុខ្លាញ់បំផុតនៃសត្វគោនិងបុរសសម័យបុរេប្រវត្តិបានរៀនញ៉ាំវារួមជាមួយសរីរាង្គដទៃទៀតដូចជាខួរក្បាលខួរឆ្អឹងនិងជើងសម្រាប់ការទទួលទានកាឡូរីខ្ពស់ដែលការពារពីភាពត្រជាក់។
នៅក្នុងម្ហូបនេះអណ្តាតត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងម្ហូបមុនម៉ិកស៊ិកនៃមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកដូចជាទឹកជ្រលក់បំពង់ហ្គីនដែលរៀបចំជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ។
បំពង់ទីងជីហួហួរឺបំពង់ពណ៍ក្រហមត្រូវបានផលិតជាមួយម្ទេសក្រហមដែលត្រូវបានបន្ទន់ក្នុងទឹកពុះបន្ទាប់មកលាយជាមួយគ្រាប់ល្ពៅពោតខ្ទឹមអំបិលនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្តផូលីនទូទៅបំផុតគឺជាមួយសាច់មាន់ប៉ុន្តែវ៉ារ្យ៉ង់ជីហួហាននេះជាមួយអណ្តាតសាច់គោក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ អណ្តាតឆ្អិន (និយមនៅក្នុងចង្រ្កានសម្ពាធ) ត្រូវបានសម្អាតនិងចំណិតហើយបន្ទាប់មកចៀនចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ភីហ្គៀនជាមួយប្រេងឬប៊ឺរបន្តិច។
21. ម្ទេសលីលី
ម្រេចឈីលីកាគឺជាសមាសធាតុផ្កាយនៃអាហារធម្មតារបស់ជីហួហួ។ ម្ទេសស្រស់នេះត្រូវបានគេហៅថា pasilla ឬខ្មៅនៅពេលស្ងួត។ ម្ទេសអាចឡើងដល់ ២២ ស។ មនិងមានរាងរមួលដែលបាត់បង់នៅពេលខ្វះជាតិទឹក។
វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗនៃជីហួហួជាពិសេសនៅក្នុងសាលាក្រុងដេលីសដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគកណ្តាលនៃរដ្ឋ។ វាមិនមានរសជាតិហិរដូចផ្កាម៉ិកស៊ិកដទៃទៀតទេដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ។
វាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចំណិតម្ទេសដែលមានប្រជាប្រិយជាមួយក្រែមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងឈីសនិងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ម៉ុកជេតផ្សេងៗ។
ម្ទេសប៉ាឡាឡាដែលទទួលបានដោយការស្ងួតម្ទេសកានៅលើព្រះអាទិត្យយ៉ាងហោចណាស់មួយខែក៏ជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជីហួហួ។ នៅក្នុងរដ្ឋពួកគេប្រើវិធីសាស្ត្រខះជាតិទឹកពិសេសមួយ។ ដំបូងគេយកម្ទេសជ្រលក់ដើម្បីយកស្បែកចេញហើយបន្ទាប់មកហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត។
មុខម្ហូបឈីឈីហួមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតាដែលឆៃប៉ាឡាឡាមានសាច់អាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ ឈ្មោះរបស់វាគឺដោយសារតែវាត្រូវការរូបរាងរបស់ផ្លែព្រូនឬផ្លែព្រូននៅពេលវារីង។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថាខ្មៅនិងងងឹតដោយសារតែពណ៌ងងឹតរបស់វា។
22. ខាងឆ្វេង
អ៊ីហ្សុកទីសឬអ៊ីកគ្រីតគឺជាទឹកផ្លែឈើជីឆៃស្រស់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជីហួហួផឹកនៅពេលដែលកម្តៅឡើងក្នុងស្ថានភាពមួយដែលមានលក្ខណៈអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំងដែលអាចលើសពី ៣៣ អង្សាសេនៅពេលក្តៅនៃរដូវក្តៅ។
គ្រាប់ឆៃគឺជាអាហារនាំសំណាងពីរុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលត្រូវបានដាំដុះដោយអាហ្សេតនិងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារមុនភាសាអេស្ប៉ាញនៅអាមេរិកកណ្តាល។
វាផ្ទុកនូវខ្លាញ់ ៣១% ប្រូតេអ៊ីន ១៦% និងប្រូតេអ៊ីន B, កាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមជាតិដែកផូស្វ័រម៉ង់ហ្គាណែសនិងស័ង្កសី។
ភេសជ្ជៈនេះក្រៅពីធ្វើឱ្យស្រស់មានជីវជាតិវាត្រូវបានរៀបចំដោយការត្រាំគ្រាប់ពូជលាងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ បន្ទាប់មកទឹកឆៃត្រូវបានលាយជាមួយក្រូចឆ្មានិងស្ករហើយយកទៅទុកក្នុងទូរទឹកកកឬប្រើប្រាស់ដោយត្រជាក់ជាមួយទឹកកក។
នៅក្នុងពេលវេលាក្តៅនៅ Chihuahua ទឹកនេះគឺជាជម្រើសភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលល្អបំផុត។
23. ត្រីឥន្ទធនូជាមួយផ្កាថ្ម
ទឹកសាបនិងទឹកអំបិលប្រភេទនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់រសជាតិនិងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងជំរកផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទៅក្នុងទឹកជាច្រើននៃសាកសពដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេចាប់យកទៅលក់ស្រស់ក្លាសេអំបិលជក់បារីនិងកំប៉ុង។
នៅសៀរ៉ាសៀជីហួហួមានប្រភេទសត្វដើមមួយដែលត្រូវបានគេហៅថាត្រីទ្រីហ្គោលដែលក៏អាចបរិភោគបានល្អឥតខ្ចោះផងដែរទោះបីជាវាមិនងាយទទួលបានក៏ដោយ
ត្រីងៀតត្រូវបានសម្អាតហើយមេអំបៅបានបើកនិងដុតនំដោយប៉ះអំបិល។ នៅពេលដែលមានពេលពីរបីនាទីដើម្បីចំអិនបន្ថែមបន្លែ (ដំឡូងការ៉ុត celery zucchini ម្ទេស) ពីមុនត្រូវបានគេដាក់ក្នុងប៊ឺ។
នៅពេលដែលត្រីតុក្កតាត្រូវបានបម្រើពួកគេត្រូវបានគេយកទៅបរិភោគជាមួយនឹងសម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅនិងស្លៀកខោខូវប៊យដោយផ្អែកលើស្តុកត្រីក្រែមធុនធ្ងន់ផ្កាលីលីនិងអំបិល។
24. apricots ស្ងួត
apricots ស្ងួតគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើតាមរដូវនិងគុណសម្បត្តិរបស់វាសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាជាផ្លែឈើដែលខ្វះជាតិទឹកនៅលើព្រះអាទិត្យឬដោយមធ្យោបាយសិប្បនិម្មិតដែលបាត់បង់ទឹកប្រហែល ៩០% ប្រមូលផ្តុំភាពផ្អែមនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
ផ្លែ apricots ស្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកថែរក្សាផ្លែឈើបានយូរហើយពួកគេរីករាយចំពោះកុមារចំពោះរសជាតិផ្អែមនិងវាយនភាពដែលអាចស្រដៀងនឹងស្ករកៅស៊ូ។ តាមរបៀបនេះក្មេងតូចៗរីករាយទទួលទានវីតាមីននិងជាតិសរសៃយ៉ាងច្រើន។
មានផ្លែឈើជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានផលិតជាផ្លែ apricots ស្ងួតដូចជាផ្លែល្ពៅផ្លៃផ្លែ apricots ផ្លែល្ពៅនិងផ្លែប៉ោម។ នៅ Chihuahua ជម្រើសផ្លែប៉ោមគឺមានតំលៃថោកដោយពិចារណាលើផ្លែឈើជាច្រើននៅក្នុងរដ្ឋ។
ដូចគ្នានេះដែរ apricots ស្ងួតអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងសាឡាត់ចានសាច់ប៉ាស្តានិងបង្អែមធ្វើឱ្យរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមានបទពិសោធខុសគ្នានៅក្នុងភាពខុសគ្នារសជាតិនិងវាយនភាព។
25. ឈីសឃ្វីន
ឃ្វីនគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទទៀតដែលដុះលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅជីហួហួជាពិសេសនៅតាមក្រុងអាល់លែននិងអាល់ដាម៉ាដែលជាកន្លែងមានប្រពៃណីហត្ថកម្មនៃការធ្វើឱ្យកកស្ទះនិង cajeta ឬ ates ។
ការបិទភ្ជាប់ឃ្វីនគឺជាដើមកំណើតដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់ព័រទុយហ្កាល់និងអេស្បាញហើយអ្នកឈ្នះបានយកវាទៅអាមេរិក។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយលាយផ្នែកស្មើគ្នានៃជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងស្ករសដែលត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់មានល្បាយរលោង។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ហើយច្របាច់វាចូលក្នុងរនាំងដែលជាប្រអប់។
ទោះបីជាពួកវាត្រូវបានគេសំដៅជាផ្លែឈើតែមួយក៏ដោយផ្លែត្របែកនិងឃ្វីនគឺជាប្រភេទសត្វពីរដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែខុសគ្នា។ ផ្លែត្របែកគឺសំបូរទៅដោយវិតាមីនប៉ុន្តែស្វីចឃ្វីនផ្ទុកនូវជាតិស្ករធម្មជាតិកាន់តែច្រើនធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរសម្រាប់បង្អែម។
តើភេសជ្ជៈធម្មតារបស់ជីហួហួគឺជាអ្វី?
ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈធម្មតារបស់ជីហួហួមួយនៃប្រពៃណីបំផុតគឺសូលុយស្យុងដែលរៀបចំដោយម្នាស់ពីប្រភេទអាកាវដែលដុះនៅវាលខ្សាច់ជីហួហួនិងរដ្ឋភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិក។ អរឬមេរ៉ាហៅថាវរៈវរិវ័ន។ សូថុលត្រូវបានគេស្គាល់នៅ Chihuahua, Sonora, Coahuila និង Durango និងនៅក្នុងរដ្ឋមួយចំនួននៅភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិកដូចជារដ្ឋ Arizona, New Mexico និង Texas ។ មាតិកាអាល់កុលរបស់វាអាចឈានដល់ 45% ។
តើអ្វីទៅជាបង្អែមធម្មតារបស់ជីហួហួ?
ហាំមឺរប្រភេទខ្លះនៃមើមឆីថឺរៀរ៉ាដាដានំផ្លែប៉ោមផ្លែ apricots ស្ងួតនិងឈីសស៊ីដេគឺស្ថិតនៅក្នុងចំណោមបង្អែមដែលត្រូវបានគេកោតសរសើរបំផុតនៅឈីហួហួ។ ផ្អែមឈិនឈួនដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតគឺផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលក្នុងផ្លែការ៉ាមែលរាវដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការចំអិនល្បាយស្ករប៊ឺរទឹកបន្តិចនិងទឹកក្រូចឆ្មារនិងអាហារក្រហម។
រូបមន្តម្ហូប Chihuahua ធម្មតា
រូបមន្តឈីឈីហួធម្មតាមួយចំនួនគឺណុបប៉ាទីសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហមម៉ក់ធូសសាច់មាន់នៅក្នុងឈីឈីឈីហ៉ីម្ទេសប៉ាស៊ីឡាជាមួយឈីសអាដារ៉ូរ៉ាយទន្សាយនៅក្នុងចាហួយទឹកជ្រលក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយរមៀលពោត , ទឹកដោះគោជាមួយ pinole និង atol ជាមួយ coriander ។ ភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺទឹកតែស្រដៀងទៅនឹងស្រាបៀរផ្អែមហើយត្រូវបានផលិតជាមួយទឹកម្នាស់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្លិនឈុននិងម្រេចប៉ះ។
អាហារធម្មតារបស់ជីហួហួ: រូបភាពនិងវីដេអូ
រូបភាពនៃម្ហូប Chihuahua ធម្មតា៖
Burritos, ម្ហូប Chihuahua ដ៏ល្បីល្បាញ
ហៅជីឈីហួន
ម៉ាកាកាជាមួយពងមាន់ម្ហូបបុរាណជីហួហួ
វីដេអូនៃអាហារ Chihuahua ធម្មតា៖
តើម្ហូបម្ហូបឈីហួហួធម្មតាមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ? យើងសង្ឃឹមថាឆាប់ៗនេះអ្នកអាចទៅរដ្ឋដ៏អស្ចារ្យនៅភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិកដើម្បីរីករាយនឹងវា។
