វិធីជ្រើសរើសស្រាល្អនៅជ្រលងភ្នំហ្គីតាឡាប - គន្លឹះសម្រាប់ការធ្វើដំណើររបស់អ្នក

Send

គាត់ ជ្រលងភ្នំ Guadalupe វាផលិតស្រាល្អហើយការដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសល្អបំផុតគឺជាសិល្បៈមួយដែលយើងចង់ជួយអ្នកក្នុងការណែនាំនេះ។

ប្រវត្តិសាស្ត្រតិចតួច

ស្រាដ៏អស្ចារ្យរបស់ម៉ិចស៊ិចកូមកពីវ៉ាឡាំងដឺហ្គូតាឡាព្លាដែលជាកន្លែងមានទីតាំងស្ថិតនៅចន្លោះអង្គភាពក្រុងដែលមានក្បាលទឹកគឺជាទីក្រុង Tecate និង Ensenada នៅរដ្ឋ Baja California ។

កត្តាភូមិសាស្ត្រនិងអាកាសធាតុមានសំណាងជាច្រើនបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងតំបន់នេះនៃឧបទ្វីប Baja កាលីហ្វ័រញ៉ានៅចន្លោះសមុទ្រ Cortez និងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍស្រា។

ទោះបីជាវ៉ាល់លដឺហ្គូឡាពែរត្រូវបានគេនិយាយជាទូទៅក៏ដោយតាមពិតវាគឺជាជ្រលងភ្នំដែលមានទំនាក់ទំនងជាច្រើនដែលមានមីក្រូក្លីដសមស្របសម្រាប់ការដាំដុះទំពាំងបាយជូរដ៏ថ្លៃថ្នូ។

ស្រដៀងនឹងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេអ៊ឺរ៉ុបដែរ Baja កាលីហ្វ័រញ៉ាក៏ជាដីដែលត្រូវបានងូតទឹកដោយខ្យល់សមុទ្រផងដែរជាមួយនឹងរដូវក្តៅស្ងួតលក្ខខណ្ឌដីគុណភាពទឹកនិងគុណលក្ខណៈផ្សេងទៀតដែលត្រូវការដោយចំការទំពាំងបាយជូរល្អ។

សម្រាប់ហេតុផលនេះវ៉ាលដឺដឺហ្គោលពែសគឺជាកន្លែងសំខាន់នៅម៉ិកស៊ិកូដើម្បីជ្រមុជខ្លួនអ្នកទៅនឹងភាពរីករាយដែលមើលឃើញថារីករាយនិងអំនួតដែលមានតែស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អដែលផ្តល់នូវភាពល្អឥតខ្ចោះ។

នៅពេលនិយាយអំពីប្រវត្ដិសាស្ដ្រស្រានៅវ៉ាលដឺដឺហ្គូឡាប៉ូពវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយោងទៅអិលអេអេ។ ស៊ីធីតូជាផ្ទះស្រាបុរាណបំផុតនៅជ្រលងភ្នំនិងក្នុងប្រទេស។

វាបានចាប់ផ្តើមជិត ៩០ ឆ្នាំមុននៅប្រហែលឆ្នាំ ១៩២៨ នៅពេលដែលជនជាតិអ៊ីតាលីមកពីទីទ្រីណូ - អាល់តូអាឌែលដុនអែនអេនដូហ្គូតូមានចក្ខុវិស័យក្នុងការកោតសរសើរសក្តានុពលនៃឧបទ្វីបម៉ិកស៊ិកចំពោះទំពាំងបាយជូរដែលមានគុណភាព។

ដុនដុលបានសាងសង់កន្លែងផលិតស្រាដំបូងនិងតូចរបស់គាត់ដោយចាប់ផ្តើមនូវអ្វីដែលនឹងក្លាយជាអាណាចក្រមួយដែលបច្ចុប្បន្នមានចំការទំពាំងបាយជូរនិងស្រាចំនួន ១.២០០ ហិកតា។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើស

វិធីល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសស្រាល្អពីវ៉ាលដឺដឺហ្គូឡាពពគឺសាមញ្ញណាស់អ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិពួកគេ។ វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការភ្លក្សរសជាតិពួកគេទាំងអស់ដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគំនិតរបស់អ្នកឯកទេសទាក់ទងនឹងស្រាដែលលេចធ្លោបំផុតនៃស្រាវីស្គីនីមួយៗវាធំមធ្យមឬតូច។

ភាគច្រើននៃកន្លែងទទួលភ្ញៀវធំ ៗ ផ្តល់ជូននូវដំណើរកម្សាន្តដែលរួមបញ្ចូលចំណេះដឹងនៃដំណើរការ winemaking ជាមួយនឹងការភ្លក្សរសជាតិ។

ក្នុងចំណោមហាងលក់ស្រាធំ ៗ នៅវ៉ាឡិនដឺហ្គូឌាប៉េដែលមានផលិតកម្មឧស្សាហកម្មស្រាតាមរយៈដំណើរការដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងម៉ត់ចត់ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពផលិតផលរបស់ពួកគេគឺអិល។ អេ។ Cetto, Santo Tomásនិង Monte Xanic ។

Bodega de Santo Tomásមានគុណសម្បត្តិជាអ្នកផលិតស្រាដំបូងគេនៅជ្រលងភ្នំទោះបីជាមានទំហំតូចក៏ដោយនៅពេលដែលព្រះសង្ឃដូមីនីកែនបានសំរេចចិត្តនៅឆ្នាំ ១៨៨៨ ដើម្បីធ្វើស្រាញាំនៅម៉ិចស៊ិកូដែលតែងតែមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

Monte Xanic មានគ្រឿងបរិក្ខារស្អាតៗនិងដូចជា L.A. ខាទីតូនិងសាន់តូតូសាសព្រមទទួលយកការភ្លក់រសជាតិដោយមិនចាំបាច់ណាត់ជួបមុន

ប៉ុន្តែដោយសារតែការបង្កើតដ៏អស្ចារ្យមិនមែនជាការរក្សាសិទ្ធិផ្តាច់មុខរបស់ក្រុមហ៊ុនធំ ៗ ទេស្រាដ៏អស្ចារ្យក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងចំណោមអ្នកឈ្នះមធ្យមនិងតូចនៃជ្រលងភ្នំ។

ក្នុងចំណោមតំណាងដ៏ធំនៃអ្នកផលិតខ្នាតតូចនិងមធ្យមនេះយើងត្រូវនិយាយអំពីអាហ្គូហ្គូហ្កាឡាប៉ូវីនីកូឡាសលឌិនតូសអាល់ស៊ីមៀវីឡា Montefiori, Torres Alegre, Bodegas F. Rubio, Casa Vintango, La Carrodilla និងVinícola Lechuza ។

ស្បែកសល្អបំផុត

នៅក្នុងពិភពពណ៌សអិលអេ។ ខេតថូផ្តល់ជូននូវខ្សែដែលបង្កើតឡើងដោយហ្វុមប៊្លិក, ប៊្លិនឌិកដឺដិនស, ឆាដុនណៃនិងឆិន Blanc ។ ដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងបំរុងឯកជនរបស់ខ្លួនវីរបុរសដ៏ល្បីល្បាញមានឆាដុនណៃយ៉ានិងវីហ្គីវីយនៅក្នុងការជ្រើសរើសឯកជនដុនលូស។

វីហ្គីវីយឺគឺជាអ្នកកាន់ស្តង់ដារពណ៌សរបស់អិល។ អេ។ អិល .។ ស៊ីធីតូនិងជាស្រាស្រស់ស្រដៀងនឹងគូរបស់វាពីរ៉ានីនក្នុងឆ្នាំមិនមានពន្លឺថ្ងៃ។ វាមិនឆ្លងកាត់ធុងហើយបង្ហាញពីទម្រង់ផ្លែឈើនិងក្រូចឆ្មា។ គាត់បានទទួលពានរង្វាន់អន្តរជាតិជាច្រើន។

Monte Xanic ធ្លាប់ប៉ះជាមួយ Chenin Colombard ដែលមានជាតិប្រៃទាបដែលធ្វើឱ្យមានផ្លែឈើត្រូពិកនៅលើច្រមុះនិងមាត់។ វាគឺជាស្រាស្រស់ដោយមិនមានរយៈពេលធុងដោយមានជាតិអាស៊ីតល្អនិងប៉ះទឹកឃ្មុំ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមដំណើរជាមួយវាជាមួយសាឡាត់ត្រីនិងត្រីខាខាស។

ស្រា Flor de Guadalupe Blanc de Blancs គឺជាផ្កាយពណ៌សនៃ Chateau Camou Winery នៅជ្រលងភ្នំ Guadalue ដែលជាផលិតផលនៃការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏មានសំណាងរបស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ Chenin Blanc, Sauvignon Blanc និង Chardonnay ។

នៅលើក្រអូមមាត់និងច្រមុះវារំofកពីផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោមបៃតងនិងផ្លែត្របែកហើយវាត្រូវបានគេណែនាំអោយភ្ជាប់វាជាមួយរាងពងក្រពើសាឡាត់និងបសុបក្សី។

គ្រាន់តែត្រីភាគីនៃស្រាវ៉លឡេសដឺហ្គូឡាប៉ូប៉េដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃផ្លែឈើស្រស់នៃឧបទ្វីបប៊ាហកាលីហ្វ័រញ៉ាដល់កំពូល។

ក្រហមល្អបំផុត

ស្រាក្រហមមានច្រើនប្រភេទ Cetto មកពី Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Espaldera និង Lyra ។ មានពណ៌ក្រហមចំនួនពីរពីផ្ទះ Reserva Privadas ផ្ទះមួយ Cabernet Sauvignon និង Nebbiolo ។ ការជ្រើសរើសឯកជនដុនលូសត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឈើក្រហម Concordia, Terra និង Merlot ។

វិនដូវីកូឡាលុល Sol ថ្មីបានធ្វើឱ្យអេននីដាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងផលិតផលដ៏អស្ចារ្យគឺសាន់តូសប៊ូយូសដែលជា Tempranillo ចិញ្ចឹមដោយ Reynaldo Rodríguezជាអ្នកផលិតស្រាម៉ិកស៊ិកដែលបានសិក្សាទំពាំងនេះនៅ“ ទីស្នាក់ការកណ្តាលពិភពលោក” របស់គាត់នៅ La Rioja ប្រទេសអេស្ប៉ាញ

សាន់តូសប្រូយូសគឺជាស្រាមានតុល្យភាពនិងឆើតឆាយដែលចំណាយពេល ១២ ខែក្នុងធុងបារាំងនិង ៦ ដបទៀតដាក់ក្នុងដប។

BarónBalché Siete គឺជាហ្សីនឌែលដេលកើតចេញពីទេពកោសល្យរបស់វីរីតា Torres Alegre ដែលជាអ្នកផលិតដោយមានឥទ្ធិពលបារាំងដ៏អស្ចារ្យ។

ទំពាំងបាយជូរនេះចំណាយពេលបីឆ្នាំនៅក្នុងធុងបារាំងនិងអាមេរិកដោយបង្ហាញភួងឈើនិងគ្រឿងទេស។ វាទៅយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយទា។

មគ្គុទេសក៍ស្រាក្រហម

ប្រភេទនៃស្រាក្រហម

ស្រាម៉ិកស៊ិកល្អបំផុត ១៥ ប្រភេទ

ស្រាល្អបំផុតទាំង ១០ នៅលើពិភពលោក

កន្លែងល្អបំផុត

កន្លែងល្អបំផុតដើម្បីរីករាយនឹងស្រាល្អគឺភោជនីយដ្ឋានផ្សារ។ នៅក្នុងផ្ទះទាំងនេះស្រាជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកច្នៃម៉ូដអ្នកជំនាញដើម្បីធ្វើឱ្យមានការផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយម៉ឺនុយដែលផ្តល់ជូន។

នៅពេលយើងនិយាយអំពីភោជនីយដ្ឋានដែលកើនឡើងយើងមិនចាំបាច់មានន័យថាកន្លែងដែលផ្ទុកលើសចំណុះនិងផ្ទុកលើសទម្ងន់ទេ។ វាអាចមានកន្លែងដែលនៅក្នុងភាពសាមញ្ញរបស់ពួកគេមានប្រាជ្ញានៅក្នុងការរចនានៃម៉ឺនុយនិងជម្រើសនៃស្រាអម។

នៅលើផ្លូវវ៉េលដឺហ្គូឡាឡេបវាមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលពួកគេមានសេចក្តីរីករាយក្នុងការជួយអតិថិជនក្នុងការជ្រើសរើសស្រាល្អបំផុតដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយម្ហូបនៃជម្រើសរបស់ពួកគេ។ មេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យនៃ Baja Med Kitchen ដូចជា Javier Plascencia និង Miguel Ángel Guerrero មានវត្តមាននៅជ្រលងភ្នំ។

Guerrero ស្ថាបនិកនៃទំនោរខាងរូបវិទ្យាគឺជាស្ថាបត្យករនៃភោជនីយដ្ឋានឡារីហ្សានហ្សាហ្សានៅអិលអេអេ។ សេតូ។ Javier Plascencia ស្ថិតនៅ Finca Altozano ដែលជាភោជនីយដ្ឋានច្រែះ។

មេចុងភៅល្បីឈ្មោះម្នាក់ទៀតដែលមានវត្តមាននៅក្នុងជ្រលងភ្នំ Guadalupe គឺលោក Dreck Deckman នៅភោជនីយដ្ឋាន Deckman's ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងហាងស្រា Mogor Badan ។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានណាមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះអ្នកនឹងទទួលបាននូវការរួបរួមគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងអាហារសមុទ្រនិងដីជាមួយនឹងទឹកដមនៃព្រះ។