ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌នៃមនុស្សជាតិដោយយូណេស្កូក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ ទេសភាពវាលខ្សាច់ជេលីស្កូគឺជាបង្គាភេសជ្ជៈតំណាងមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈតំណាងបំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកគឺតេគីឡា។ ស្វែងរកតំបន់មិនគួរឱ្យជឿនេះ!
នៅពេលដែលខ្ញុំបាន on តាមវិទ្យុថ្ងៃមួយនៃខែ ខែកក្កដា ២០០៦, ដែលគាត់ ទេសភាព agave ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់នៅក្នុងព្រះគម្ពីរមរមន សន្និបាត XXX នៃ យូណេស្កូ, បានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានីដែលជាផ្នែកមួយនៃឯកសារ បេតិកភ័ណ្ឌពិភពលោក, ខ្ញុំមិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ វាពិតជាតំបន់ពិសេសនិងគំរូដែលបានអភិវឌ្ឍនិងរីកចម្រើនអមជាមួយប្រវត្តិនៃតំបន់សំខាន់មួយនៃប្រទេសរបស់យើង។ ទេសភាពនោះគឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតផ្ទៃក្នុងរបស់ព្រះគម្ពីរមរមន haciendas ផលិតករ tequila សម្រាប់ច្រើនជាង ២០០ ឆ្នាំបានផ្លាស់ប្តូរទៅឆាកពិភពលោកដើម្បីបន្ថែមការសរសើរមួយបន្ថែមទៀតដល់អ្នកដែលវារកបានជាភេសជ្ជៈស្មារតី។
វាគឺជាការពិតហើយដូច្នេះវាត្រូវបានបង្កើតឡើង ទេសភាព agave រួមបញ្ចូលទាំងវប្បធម៌នៃរុក្ខជាតិខៀវស្រោចស្រពរោងចក្រតាវង៉ែនអ្នកបំបែកអាថ៌កំបាំងតាំងពីជំនាន់រដ្ឋបាលអាណានិគមការតាំងទីលំនៅនៅទីក្រុងតេគីឡា។ អាលែន អ៊ី អាម៉ាទីតឡានបន្ថែមពីលើសំណល់បុរាណវិទ្យា Teuchitlan.
ហើយនេះក៏ដូច្នេះដែរព្រោះភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅថ្ងៃនេះដោយប្រវត្ដិវិទូកវីនិងសិល្បករល្បី ៗ មានប្រវត្តិតាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយក្នុងពិភពមុនភាសាអេស្ប៉ាញ ការចំអិនរបស់ម្នាស់ផ្តល់ឱ្យអ្នកតាំងលំនៅបុរាណនូវការពេញចិត្តនៃការភ្លក្សរសជាតិនៃបំណែកនៃ "mezcal" ដែលបន្សល់នូវរសជាតិរីករាយនៅលើក្រអូមមាត់ដែលជាការពិតដែលអាចត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់នៅថ្ងៃនេះដោយភ្លក់ចំណិតនៃម្នាស់ដែលចម្អិននៅតែបង្ហាញថាជារសជាតិផ្អែម ឬជាស្ករគ្រាប់នៅតាមទីផ្សារមួយចំនួនក្នុងតំបន់។ អូរ៉ាបៀនក្នុងហាសិបឆ្នាំបំណែកតូចៗនៃម្នាស់ទាំងនេះត្រូវបានលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងទីក្រុងម៉ិចស៊ិកូ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចសាកល្បងវិធីមួយនៅពេលអ្នកទៅមើលរោងចក្រផលិតទឹកបរិសុទ្ធ។
ការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យ
នៅពេលឧបទ្វីបដឹងថាស្តុងទាំងនេះមានផ្ទុកជាតិស្ករដែលអាចបង្កើតជាជាតិអាល់កុលពួកគេបានបំពេញភារកិច្ចនៃការចំអិនម្នាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹក ferment នៅពេលក្រោយនិងទទួលបាននូវតំរូវការដែលក្រោយមកនឹងឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធចំរុះដែលពួកអារ៉ាប់បាននាំយកមកប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ដូច្នេះពួកគេទទួលបានភេសជ្ជៈដែលគេហៅថា ស្រា mezcal។ ក្នុងករណី agave ស្គាល់ដោយឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រនៃ tequilana Weber, បានក្លាយជាល្បីល្បាញនៅលើពិភពលោកដែលជាបាតុភូតវប្បធម៌ដែលគេហៅថា tequila.
ដំណើរនៃញ្ញាណ
ថ្ងៃនេះដូចមុនវាពិតជាគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់ក្នុងការធ្វើដំណើរដើម្បីស្គាល់ ទេសភាព agave។ នៅចំងាយ ៦០ គីឡូម៉ែត្រខាងលិចនៃហ្គូដាឡាចារ៉ាលេចឡើងវាលស្រែសន្សំសំចៃដំបូងគេដែលថែមទាំងលុកលុយព្រំដែននិងផ្លូវហាយវេ។
កិត្តិនាមរបស់ tequila រីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកហើយសព្វថ្ងៃមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលប្រឆាំងនឹងការតមអាហារជាមួយភេសជ្ជៈភ្លឺថ្លានិងថ្លានេះនៅពេលដែលរង្គោះរង្គើបែកជាគុជនៅលើផ្ទៃនៃកែវ។ រោងចក្រចាស់ដែលនៅតែឆ្ពោះទៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ចុងក្រោយ (១៩៤០) ផលិតបានចន្លោះពី ៥០០ ទៅ ១០០០ លីត្រ tequila សារព័ត៌មានមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ តំរូវការជាតិដែលត្រូវបានជំរុញពីប៉ែតសិបដោយការទទួលស្គាល់ថាភេសជ្ជៈសម្រេចបាននៅតាមបណ្តារាជធានីនានានៃពិភពលោកបានបំបែករបាំងចុងក្រោយដែលនៅសល់ហើយកាប៊ីនឡានតូតាតបានបែកជាកន្លែងនិងផ្ទះល្អបំផុតនៃវិស័យដែលមានសុខុមាលភាពទូទាំងប្រទេស។
សព្វថ្ងៃនេះបាតុភូតវប្បធម៌នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ទេសភាព agave មានអ្នកទស្សនារាប់ពាន់នាក់ដែលរំភើបនឹងយកផ្លូវលេខ ១៥ និងស្វែងរកកន្លែងនៅចំកណ្តាលនៃ tequila ដូច អាលែន, អាម៉ាទីតឡាន និងទីក្រុងវេទមន្តនៃ Tequila ។
វាសមនឹងទទួលបាននៅទីនោះនិងទស្សនាព្រះគម្ពីរមរមន Tequila អន្លង់ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងហើយប្រសិនបើអ្នកទទួលបានការណែនាំល្អអ្នកក៏អាចស្វែងយល់អំពីអព្ភូតហេតុរបស់ Santo Toribio Romo, ទុក្ករបុគ្គលនៃសង្គ្រាម Cristero ។ ពេលមកដល់ តេគីឡា ត្រូវតែមើលគឺ សារមន្ទីរជាតិតេរេឡាដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរៀនអំពីដំណើរការផលិតកម្មលម្អិតក៏ដូចជាការពិតដែលចង់ដឹងចង់ឃើញនិងការប្រមូលដបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល tequila។ មានអ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើផ្លូវពី ហ្គូដាឡាចារ៉ា ក្នុង រថភ្លើងអាសយដ្ឋានអ៊ីមែល Tequila អ៊ិចប្រេសដែលផ្តល់សេវាកម្មនៅថ្ងៃសៅរ៍និងថ្ងៃអាទិត្យដើម្បីចុះទៅផ្ទាល់នៅតាមរោងចក្រសំខាន់បំផុតស្វែងយល់ពីដំណើរការភ្លក្សរសជាតិពណ៌សនិងឃ្លាំងទទួលក្លិននៃតំរូវការកោតសរសើរដល់រោងចក្រចាស់និងជួរឈរចំរុះថ្មី។
ការចេញចូលអាចពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចង់រួមដំណើរជាមួយភេសជ្ជៈ agave ពណ៌ខៀវ ជាមួយនឹងភាពអស្ចារ្យនៃផលិតផលផ្ទះបាយចាលីកូកូ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទប់ទល់នឹងដើមប៊ែរីកូហ្សូលនិងធូដេតាក្នុងតំបន់ដែលមានលក្ខណៈឆ្ងាញ់ ៗ នៅចំកណ្តាលបរិយាកាសប្រពៃណីដែលបញ្ចប់ដោយការសង្ស័យបំផុត។
មានអ្នកដែលផ្សងព្រេងច្រើនជាងហើយសុំអ្វីដែលគេហៅថា Guachimontonesសម្រាប់កន្លែងដ៏អស្ចារ្យដែលបានរុករកអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំដោយបុរាណវិទូជនជាតិអាមេរិកដែលមិនចេះនឿយហត់ឈ្មោះភីស៊ីល Weigand ដាក់ទទេ Teuchitlan វាបានក្លាយជាមេដែកសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងរកប្រភពដើមនៃវប្បធម៌ម៉ិកស៊ិក។ ដោយសារតែទីតាំងភូមិសាស្ត្ររបស់ខ្លួន។ Teuchitlan គឺជាផ្នែកមួយនៃ ទេសភាព agave ហើយវាជាភស្តុតាងដែលបង្ហាញថាវាស្ថិតនៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះដែលភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកតាំងលំនៅបានរកឃើញម្នាស់ស្រអែមនិងការចំអិនដំបូងរបស់វាដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិ។
ការមើលឃើញរូបភាពនៃទេសភាពវាលខ្សាច់នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ជាមួយនឹងកាមេរ៉ាបានធ្វើចលនាក្នុងល្បឿនយ៉ាងលឿនទៅលើពួកគេគឺគួរឱ្យរំភើបដោយការកោតសរសើររូបថតនៃវាលអាកាវជាមួយនឹងពណ៌ខៀវនៃរុក្ខជាតិនិងពណ៌ក្រហមនៃផែនដីគឺជាបទពិសោធន៍ដែលមើលឃើញជាលើកទីពីរ។ រូបភាពដែលកាមេរ៉ារបស់ Figueroa បានចាកចេញពីយើងប៉ុន្តែការដើរឬការរត់ក្នុងការស្វែងរកផ្តេកក្នុងចំណោមជួរភ្នំដែលបង្កើតជាតួលេខធរណីមាត្រគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងទិសដៅទាំងអស់អាចជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងករណីណាក៏ដោយវាទាក់ទងនឹងការរស់នៅក្នុងពេលវេលាជាក់ស្តែង។ ពេលខ្លះវាមិនអាចសម្រេចបានទេ។
ទេសភាពវប្បធម៌ពិភពលោក
នេះ ទេសភាព agave ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងប្រភេទនៃ ទេសភាពវប្បធម៌ ក្នុង XXX សន្និបាតគណៈកម្មាធិការបេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់យូណេស្កូ។ វិធានការការពារជាសកលនេះគ្របដណ្តប់លើតំបន់ ជ្រលងភ្នំ tequilaដែលរួមបញ្ចូលទាំងផ្ទៃដី ៣៦.៦៥៨ ហិកតាដំណាំរបស់រុក្ខជាតិខៀវស្រោចស្រពរោងចក្រតៅវឺរម៉ាស៊ីនបំបែកអាថ៌កំបាំងពីសម័យរដ្ឋបាលអាណានិគមការតាំងទីលំនៅតាមទីក្រុងនៅ Tequila តំបន់ Arenal និងAmatitlánបន្ថែមលើវត្ថុបុរាណដែលនៅសេសសល់របស់Teuchitlán។
តេលាឡាអ៊ិចប្រេស
គឺក រថភ្លើង មានរទេះចំនួន ៤ ដែលមានសមត្ថភាពផ្ទុកមនុស្ស ៦៨ នាក់។ វាទុកហ្គូដាឡាចារ៉ានៅថ្ងៃសៅរ៍និងថ្ងៃអាទិត្យចាប់ពីម៉ោង ១០ ៈ ០០ ព្រឹកដល់ ៨ ៈ ០០ ល្ងាច។ សំបុត្រអាចទិញបាននៅសភាពាណិជ្ជកម្ម, សេវាកម្មនិងទេសចរណ៍ជាតិនៃ Guadalajara, នៅឯប្រតិភូ Centro Histórico, Chapala, Cocula និង Tequila ។ ផងដែរនៅលើ Ticketmaster ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញវាមួយខែកន្លះមុន។ ព័ត៌មានបន្ថែមលើទូរស័ព្ទ៖ ០១ (៣៣៣) ៨៨០ ៩០៩៩ បន្ថែម។ ២២១៧ និង ០១ ៨០០ ៥០៣ ៩៧២០ ។
តេជុឡីន
វាមានពេលវេលាល្អបំផុតក្នុងចន្លោះឆ្នាំ ២០០ ទៅ ៤០០ នៃយុគសម័យរបស់យើងហើយវាបានធ្លាក់ចុះដល់ឆ្នាំ ៩០០។ វាមានការលំបាកក្នុងការកំណត់លក្ខណៈនៃការតាំងទីលំនៅរបស់វាប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកទស្សនាដឹងពីរចនាសម្ព័ន្ធរាងជារង្វង់នៃសំណង់របស់វាភស្តុតាងនៃខិត្តប័ណ្ណនិងល្បែងដ៏អស្ចារ្យ។ បាល់, គឺ enigmatic ព្រោះវាជាករណីតែមួយគត់នៅក្នុងវប្បធម៌នៃបុរាណនៃ Mesoamerica និងខាងលិចម៉ិកស៊ិក។
