ម៉ិកស៊ិកគឺជាប្រទេសមួយដែលមានវប្បធម៌សំបូរបែបនិងសំបូរបែប។ ជាមួយនឹងប្រពៃណីដ៏ស្រស់ស្អាតដែលបង្ហាញពីឥទ្ធិពលនៃវប្បធម៌មុនកូឡុំប៊ីនិងអឺរ៉ុបដែលបានមកដល់ទ្វីបនេះនៅសតវត្សទី ១៥ ។
ធាតុផ្សំមួយដែលភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌របស់ម៉ិចស៊ិចត្រូវបានគេកោតសរសើរបំផុតនោះគឺអាហាររូបវិទ្យា។ នៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក៏ដូចជារដូវកាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួត។
នេះគឺជាបញ្ជីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីចំនួន ១៥ ដែលតំណាងបំផុតនៃមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកដែលអ្នកគួរសាកល្បង។
1. ប្រទេសឈីលីនៅប្រទេស Nogada
នេះគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមានដើមកំណើតមកពីរដ្ឋភូឡាដែលជាអ្នកតំណាងស្មោះត្រង់នៃរសជាតិនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។
បទបង្ហាញរបស់វាគឺស្រស់ស្អាតហើយត្រូវបានគេគិតយ៉ាងច្បាស់ដើម្បីតំណាងឱ្យពណ៌នៃទង់ជាតិម៉ិកស៊ិក: ពណ៌បៃតងពណ៌សនិងក្រហម។
វាត្រូវបានរៀបចំដោយយកម្រេច poblano ហើយចាក់វាជាមួយសម្លដែលអាចធ្វើបានជាមួយសាច់គោឬសាច់ជ្រូកលាយជាមួយផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាម្នាស់ផ្លែប៉ោមឬផ្លែល្ពៅ។ ម្ទេសត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយណ័រដាដា (ទឹកជ្រលក់ធ្វើពី Walnut) ផ្លែទទឹមត្រូវបានគេដាក់នៅខាងលើនិងប្រោះជាមួយ parsley ។
2. អេនជីលីឡា
អេនជីលីដាមានកន្លែងដែលមានឯកសិទ្ធិក្នុងចំណោមមុខម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកដែលក្នុងនោះគ្រាប់ពេជ្រ tortilla ក៏មានតួនាទីឈានមុខគេដែរព្រោះវាជាកន្លែងដែលព័ទ្ធជុំវិញគ្រប់រសជាតិសម្បូរបែបដែលម្ហូបឆ្ងាញ់នេះលាក់។
ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការតែនំប័រពោតជាមួយនឹងការបំពេញខ្លះៗ (ជាទូទៅសាច់អាំងដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់មាន់សាច់ឬសណ្តែក) ហើយនៅខាងលើអង់ស៊ីមត្រូវបានគ្របដោយទឹកជ្រលក់ម្ទេសហើយពេលខ្លះឈីស។
ចុងបញ្ចប់វាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងឡដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសឈីសជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ ឥឡូវអ្នកត្រូវរីករាយនឹងការរីករាយនេះ។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់គឺថាមានអង់ស៊ីមជាច្រើនប្រភេទដូចជាស្វីសដែលក្នុងនោះឈីសត្រូវបានជំនួសក្រែមទឹកដោះគោ; ឬម៉ូលេគុលដែលត្រូវបានគេដាំនៅក្នុងម្រេច poblano ។
3. តាកូស
តាកូគឺជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតដែលមានសមត្ថភាពនៃអាហាររូបវិទ្យាម៉ិកស៊ិក។ នៅគ្រប់តំបន់នៃពិភពលោកត្រូវបានគេទទួលស្គាល់និងវាយតម្លៃខ្ពស់។ ភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិកល្អ ៗ ណាមួយគួរតែមានតាកូសជាច្រើនប្រភេទនៅលើមុខម្ហូបរបស់វា។
វាមានគ្រាប់ពោតធុនស្រាលដែលត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលហើយអាចផ្ទុកនូវការបំពេញផ្សេងៗ។
មានសាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់និងសូម្បីតែសាច់ដែលសុទ្ធសាធ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគអមដោយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដូចជាទឹកជូវូល្លូឬទឹកជ្រលក់ក្រហមធ្វើពីម្ទេសម្ទេស។
តាកូសដែលមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបម្រើនៅតាមតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ឧទាហរណ៍នៅបាបាកាលីហ្វ័រញ៉ាវាជារឿងធម្មតាទេដែលរកឃើញតាកូសដែលពោរពេញទៅដោយត្រីឬអាហារសមុទ្រ។
សូមអានការណែនាំរបស់យើងនៅលើតាកូសល្អបំផុតទាំង ១៥ នៅ Tijuana ដែលអ្នកត្រូវសាកល្បង
4. Quesadillas
នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនខ្វះនៅក្នុងតុម៉ិកស៊ិក។
វាជានំពោតលីងជាប្រពៃណី (វាក៏អាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីផងដែរ) ដែលត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលហើយបំពេញជាមួយឈីសក្រោយមកដាក់វាទៅដុតរលាយផ្ទៃខាងក្នុងរបស់វា។
កាហ្វេដាកាឌាគឺជាឈីសយ៉ាងតឹងរឹងទោះបីជាកំណែជាមួយសាច់សាច់មាន់ឬបន្លែបំពេញក៏ដោយ។
5. ហួរ៉ាច
ម្ហូបប្រពៃណីនេះរំcultureកពីវប្បធម៌មុនភាសាអេស្ប៉ាញដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងបទបង្ហាញរបស់វាវាប្រហាក់ប្រហែលនឹង“ ស្បែកជើងកវែង” ដែលជាស្បែកជើងស្បែកជើងដែលជនជាតិដើមធ្លាប់ប្រើ។
វាជាមុខម្ហូបដែលក្មេងជាងវ័យព្រោះយោងទៅតាមអ្នកដែលបានស្វែងយល់ពីប្រភពដើមវាមានអាយុ ៧៥ ឆ្នាំហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបែបនេះវាអាចគ្រប់គ្រងកន្លែងរបស់ខ្លួនក្នុងចំណោមម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក។
វាមានអូប៉ាល័រពោតក្រាស់ពន្លូតដែលត្រូវបានដាក់នៅពីលើ toppingsក្នុងចំណោមឈីសបន្លែសណ្តែកនិងសាច់អាំងដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់គោឬសាច់ជ្រូកលេចធ្លោ។
ខ្ញុំត្រូវតែបញ្ជាក់ថាឯកសារ topping វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់នីមួយៗ។
ហ្គ័របាម៉ាឡូឡ
ដើមកំណើតរបស់វាគឺមុនភាសាអេស្ប៉ាញ។ ឈ្មោះរបស់វាមកពី ahuacatl (ផ្លែបឺរ) និង molli (ម៉ូលឬទឹកជ្រលក់) ។
វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនខ្វះនៅលើតុហើយត្រូវបានគេទទួលស្គាល់នៅជុំវិញពិភពលោក (សម្រាប់រសជាតិនិងភាពអាចបត់បែនបានរបស់វា) ជាអ្នកតំណាងដែលមានភាពសក្ដិសមនៃអាហារបំប៉នម៉ិកស៊ិកទោះបីជាការពិតដែលថាវាមិនមែនជាម្ហូបនៅក្នុងខ្លួនវាប៉ុន្តែជាផ្នែកម្ខាង។
វាត្រូវបានប្រើដើម្បីរួមដំណើរជាមួយ Stew, tacos, burritos ឬសាមញ្ញដើម្បីបរិភោគវាជាមួយ nachos ។
វាមានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺផ្លែបឺរដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌បៃតងលក្ខណៈរបស់វា។ មានរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែដើមមានរួមបញ្ចូល (ក្រៅពីផ្លែបឺរដូវៈ) ម្ទេសបៃតងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូចឆ្មារខ្ទឹមក្រហមនិងអំបិល។
ការប្រែប្រួលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមបន្លែនិងផ្លែឈើ។
សូមអានផងដែរនូវមគ្គុទេសក៍របស់យើងនៅលើភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រល្អបំផុតទាំង ១០ នៅហ្គូដាឡាចារ៉ា
Chilaquiles
នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់អាហារសម្រន់ឬសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកល្អ។
វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដំឡូងមីប៉ូតូសូមួយចំនួនដែលជានំធ្វើពីពោតក្រហមតូចៗនិងកាត់ជាត្រីកោណ (សព្វថ្ងៃហៅថាណាចូស) អមដោយទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហមឬបៃតង។
វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់ពួកគេដែលមានដៃគូផ្សេងទៀតដូចជាសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់ជ្រូកឈីរ៉ូហ្សូឈីសស៊ុតសណ្តែកក្នុងចំណោមអ្នកដទៃ។ វាចាំបាច់ត្រូវតែមាននៅក្នុងពិធីជប់លៀងនិងការប្រជុំដោយសារតែភាពសាមញ្ញនិងការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
8. ប៊្រីរីសូ
គាត់គឺជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតម្នាក់ផ្សេងទៀតនៃឯកទេសខាងអាហារវិទ្យាម៉ិកស៊ិកនៅលើពិភពលោក។ មានភាពចម្រូងចម្រាសខ្លះអំពីដើមកំណើតនៃពាក្យ។ អ្នកខ្លះនិយាយថាវាមកពីរដ្ឋ Guanajuato ដែលខ្លះទៀតជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាដែលរូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងកញ្ចប់ដែលដឹកដោយសត្វលា។
កំណែដែលអាចទទួលយកបានបំផុតគឺជាឯកសារដែលផ្តល់ឈ្មោះទៅឱ្យលោកជូម៉ាន់មេដេសដែលបានលក់វាក្នុងកំឡុងពេលបដិវត្តម៉ិកស៊ិក។
ការទទួលយកពីប្រជាជនពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលលោកMéndezបានទិញសត្វលាដើម្បីអាចដឹកជញ្ជូនទំនិញបានច្រើនដូច្នេះអតិថិជនក៏ចាប់ផ្តើមហៅពួកគេថា“ burritos” ។
វាមានម្សៅធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីស្តើងដែលរមៀលជារាងស៊ីឡាំងដែលពោរពេញទៅដោយសណ្តែកចម្រុះនិងសាច់អាំង។ អ្នកក៏អាចយកបន្លែបានដែរ។
រូបមន្តនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាណាស់ទោះបីជាវាតែងតែបញ្ចូលសណ្តែកនៅក្នុងការបំពេញក៏ដោយ។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានអមដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនផ្សេងទៀត។
9. តាម៉ាល
ម្ហូបតំណាងនៃអាហារបំប៉នរបស់ម៉ិកស៊ិក។ ដើមអម្ពិលគឺជាអាហារចំបងនៅក្នុងពិធីបុណ្យនានាជាពិសេសទិវាទៀនវស្សានៅថ្ងៃទី ២ ខែកុម្ភៈនៃឆ្នាំនីមួយៗ។
វាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពោតនិងត្រូវបានរុំដោយអង្កាមនិងចំហុយ។
ទ្រនាប់អាចផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើតំបន់នៃប្រទេស។ ឧទាហរណ៍នៅ Baja កាលីហ្វ័រញ៉ាវាជាទម្លាប់ក្នុងការបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយសាច់មាន់អូលីវប្រេងអូលីវនិងផ្លែ raisins; នៅរដ្ឋភាគខាងជើងការបំពេញគឺជាច្រូតសាច់និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសស្ងួត។
១០- ត្រីហ្សារ៉ាន់ដេដូដូ
វាមានដើមកំណើតនៅលើកោះMezcaltitánដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់រដ្ឋ Nayarit ទោះបីជាវាត្រូវបានគេបរិភោគនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរប៉ាស៊ីហ្វិកក៏ដោយ។
ថ្វីត្បិតតែមានចំនួនត្រីច្រើនដែលអាចរកបាននៅណៃណាតក៏ដោយក៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះដែរគឺនំអន្សមព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចនិងមិនបាត់បង់ភាពស្ងួតនៅពេលដាក់លើឡដុត។
ការរៀបចំនេះរួមមានការធ្វើត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ មុនពេលដាក់វានៅលើធ្យូងវាគួរតែត្រូវបានគេត្បាញជាមួយល្បាយនៃ mustard, mayonnaise, ម្ទេសនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លទ្ធផលគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
11. កូសាំងស៊ីន Pibil
វាមានដើមកំណើតនៅរដ្ឋយូស្តាត។ វាត្រូវបានរៀបចំតាំងពីពេលដណ្តើមបានជ័យជម្នះហើយបានស៊ូទ្រាំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំក្នុងនាមជាអ្នកតំណាងម្ហូបប្រពៃណីម្នាក់នៃតំបន់នេះនៃប្រទេស។
ការចម្អិនតាមបែបប្រពៃណីពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ឡចំហាយផែនដីដែលរួមចំណែកដល់ការផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិបារម្ភដែលម្ហូបនេះមាន។
មុនពេលដាក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងឡវាត្រូវតែត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហ្គូតហើយរុំដោយស្លឹកចេក។ ការបន្ទរតាមបែបប្រពៃណីចំពោះម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺខ្ទឹមបារាំងក្រហមនៅក្នុងទឹកក្រូចជូរនិងម្រេចហាន់ណារ៉ូ។ ដូចគ្នានេះដែរវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករសនិងបាយអលីន។
វាជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើការចម្អិនម្ហូបត្រូវបានធ្វើតាមវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនោះរសជាតិនឹងក្លាយជាអទិទេព។
12. ប៉ូហ្សូល
វាមានដើមកំណើតនៅសម័យមុនភាសាអេស្ប៉ាញ។ ឈ្មោះរបស់វាគឺមកពីពាក្យណាហ៊ូលីប៉ូដែលមានឈ្មោះថា“ ឆ្អិន” ។ ហើយមិនមានពាក្យណាដែលសមនឹងម្ហូបនេះល្អប្រសើរទេព្រោះវាជាទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។
វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រាប់ពោតនៃពូជ cacahuacintleដែលពីមុនត្រូវបានគេព្យាបាលដោយប្រើជាតិកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូកាបូនដើម្បីឱ្យបាត់បង់សែលដែលគ្របលើពួកគេ។ ក្រោយមកពួកគេត្រូវបានគេលាងហើយដាក់ឱ្យចំអិនម្តងទៀតរហូតដល់វាផ្ទុះឡើង។
ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមលើពោតមានសាច់គោឬសាច់មាន់ហើយត្រូវបានគេធ្វើម្ហូបជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាខ្ទឹមបារាំងក្រូចឆ្មាររ៉ាឌីឬផ្លែបឺរ។
មានពូជខុសគ្នានៃ pozole, អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកមាន: ពោតក្រហមជាមួយនឹងម្ទេសលី។ pozole ពណ៌សរៀបចំតែជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់និងពោត; ទីបំផុត pozole បៃតងធ្វើជាមួយប៉េងប៉ោះ។
វាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលជនជាតិម៉ិកស៊ិកមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងហើយមានហេតុផលល្អព្រោះរសជាតិរបស់វាគឺប្លែក។
13. Tlacoyos
វាជាម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកដែលចូលចិត្តជាច្រើនគឺអាវកាក់នៃសម័យមុនភាសាអេស្ប៉ាញ។
ពោតគឺជាតួឯកនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ វាមានពងអូវុលក្រាស់នៃធញ្ញជាតិនេះរាងពងក្រពើរាងដែលត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ វាអាចត្រូវបានបំពេញដោយសណ្តែកឬសណ្តែកធំ ៗ ដែលបានចម្អិនក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត។
ដើម្បីបម្រើវាការបំពេញបន្ថែមដូចជា stew បន្លែឬទឹកជ្រលក់ម្ទេសអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
14. ខានីតា
វាគឺជាមុខម្ហូបទូទៅបំផុតនិងអាចបត់បែនបាននៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ វាអាចត្រូវបានបម្រើតាមវិធីជាច្រើននិងជាមួយការអមដំណើរជាច្រើន។
វាត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានចៀននៅក្នុងខ្ទះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានិយមនៅក្នុងផើងស្ពាន់។ មុនពេលចម្អិនសាច់វាត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងទឹកសូដា។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនល្បាយដែលអាចមានទឹកក្រូចទឹកដោះគោទឹកនិងស្រាបៀរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពល។
ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងតាកូសនិងកូមីតាអមដោយទឹកជ្រលក់តាមបែបបុរាណដូចជាទឹកហ្គូវូល្លូឬទឹកជ្រលក់ម្ទេស។
15. ម៉ូល
ម៉ូលគឺជាអ្នកតំណាងម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងអតិបរិមានៃអាហាររូបវិទ្យាម៉ិកស៊ិក។ វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតក្នុងការបង្កើតចានឆ្ងាញ់ដែលក្នុងនោះវាគឺជាតួឯក។
រូបមន្តម៉ូលេគដើមមានគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហោចណាស់ ១០០ មុខទោះបីសព្វថ្ងៃនេះមិនមានច្រើនក៏ដោយ។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំទាំងនោះយើងអាចនិយាយបាន: ប្រភេទផ្សេងៗនៃម្ទេសប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះស្មៅបរិសុទ្ធផ្លែបឺរម្សៅពោតសូកូឡានិងសណ្តែកដីជាដើម។
ម៉ូលត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីគ្របសាច់ដូចជាសាច់មាន់ទួរគីឬសាច់ជ្រូក។ វាគួរតែដូចជាការបិទភ្ជាប់ភាពដូចគ្នានិងក្រាស់នៃពណ៌ងងឹត។
នៅទីនេះអ្នកទើបតែមានគំរូម្ហូបប្រពៃណីល្អបំផុតនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកដែលជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោក។
ដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាធ្វើឱ្យអ្នកដែលភ្លក្សរសជាតិវាធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ធ្វើឱ្យពួកគេចង់ធ្វើម្តងទៀត។ ដូច្នេះសូមបន្តសាកល្បងម្ហូបឆ្ងាញ់ទាំងនេះអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយទេ។
តើអ្នករកឃើញព័ត៌មាននេះយ៉ាងដូចម្តេច? ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យផ្តល់យោបល់ហើយប្រាប់យើងឱ្យដឹងពីសំណួរឬបទពិសោធន៍របស់អ្នក។
