មានអ្នកនិពន្ធដែលបានបញ្ជាក់ថាវាជាដុន Vasco de Quiroga ផ្ទាល់ដែលជាប៊ីស្សពដំបូងនិងជាអ្នកផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់ប្រជាជនPurépechaដែលបានសញ្ជ័យថ្មីៗនេះនៅពេលដែលការរៀបចំផលិតកម្មតំបន់ឡើងវិញបានកើតឡើងចំពោះគាត់ដើម្បីចាត់ឱ្យទៅTingüindínសកម្មភាពនំថ្មីទាំងស្រុងចាប់តាំងពីស្រូវសាលីគឺជាដំណាំដែលទើបតែដាំដុះថ្មីៗនេះ។ ណែនាំនៅអាមេរិក។
ប៉ុន្តែមិនគិតទេសិល្បៈនំប៉័ងនេះមានកន្លែងពិសេសជាយូរមកហើយនៅក្នុងក្រអូមមាត់របស់ប្រជាជននៅតំបន់នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សរ៍ទី ១៩ អ្នករកស៊ីចិញ្ចឹមសត្វបានយកបំណែកនៃអ្វីដែលគេស្គាល់ថាជានំប៉័ងម៉ាញ៉េទិច (ចាប់តាំងពីក្រែមភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យដំបែ) រុំក្នុងស្លឹកដើមរហូតដល់កន្លែងដាច់ស្រយាល។ សព្វថ្ងៃអ្វីៗមិនមានអ្វីប្លែកទេលើកលែងតែពេលខ្លះវាគឺជាអ្នកធ្វើដំណើរដោយខ្លួនឯងដែលលែងដោយសេហតេសប៉ុន្តែដោយឡានឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីការឆ្លងកាត់របស់ពួកគេឆ្លងកាត់កន្លែងដើម្បីទទួលបានភាពរីករាយនេះ។
ដំណើរការរបស់អ្នក
តើនំប៉័ងនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច? តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងពូជណាមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងបីរបស់វាគឺ៖ ចេតិយក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬអាម៉ាន់ដាដាសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាមួយឈីលីកាយូត។
ដំណើរការចាប់ផ្តើមនៅរសៀលមុនពេលដុតនំ។ នៅក្នុងឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីធំ ៗ ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយស្ករអំបិលទឹកនិងផ្សិតខ្លីដើម្បីបង្កើតជាម្សៅមូលដ្ឋានដែលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនឹងបង្កើតជាបំណែកនំប៉័ងផ្សេងៗគ្នា។ dough នេះត្រូវបានទុកឱ្យសម្រាកមួយយប់នៅក្នុងស្នូកឈើ។
អ្នកដែលមិនសម្រាកច្រើនគឺអ្នកដុតនំពីព្រោះនៅម៉ោងបីព្រឹកគាត់ត្រូវអុសអុសដែលនៅខាងក្នុងឡភ្លើងបែបបុរាណមានរាងមូលនិងធ្វើពីឥដ្ឋដោយមានក្បឿងនៅក្រោមដែលមានប្រហោង។ ការ៉េនៃស៊ីម៉ងត៍ដែលពោរពេញទៅដោយថ្មនៃប្រភពដើមភ្នំភ្លើងហៅថា "ឆ័ត្រ។ ភាគច្រើនចង្ក្រានទាំងនេះមានទីតាំងនៅខាងក្នុងផ្ទះ។
នៅម៉ោង ៦ ព្រឹកដំណើរការបន្ត។ ជំនួយការរបស់អ្នកដុតនំចាប់ផ្តើមកាត់និងថ្លឹងផ្នែកនៃ dough ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួន។ នៅក្នុងករណីនៃការបញ្ចុះសពម៉ាសមូលដ្ឋានត្រូវបានប្រើដោយបន្ថែមម្សៅ cinnamon និងស្ករបន្ថែមទៀត។ Aguácataគឺជានំប៉័ងមួយដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវមូលដ្ឋានគ្រឹះនៅក្នុងស្រទាប់និងមួយទៀតត្រូវបានរៀបចំបន្ថែមជាមួយគ្រាប់លីលីកូ (ដេរីវេនៃស្រូវសាលី) និង piloncillo ។ ហើយម្សៅសម្រាប់អាន់តាណាដាសត្រូវបានបន្ថែម mead និងស្ករបន្ថែមទៀត។
នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមផ្នែកត្រូវបានបង្រួមដោយវាយពួកគេទៅលើផ្ទៃមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដើម្បីកុំឱ្យនៅជាប់គ្នាហើយទីបំផុតពួកគេត្រូវបានរុញភ្ជាប់ដោយរំកិល។ ប៉ុន្តែជាដំបូងត្រូវតុបតែងផ្នែកខាងលើដោយប្រើនំផ្សេងជាពិសេសទំពាហើយនោះមិនគាំងពេលក្តៅ។
ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកដុតនំធ្វើឱ្យក្តារកំដៅរវាងអុសដែលនឹងបម្រើដើម្បីផ្ទុកបំណែក។ នៅពេលនំប៉័ងឆៅត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវាដំបែចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពយឺត ៗ ដោយលើកនំឡើង។ ជាមួយនឹងប៉ែលមួយយកអណ្តាតភ្លើងនិងគ្របមាត់នៃឡជាមួយបំណែកនៃ foil ដើម្បីការពារសីតុណ្ហភាព។
នំប៉័ងទុកឱ្យសម្រាកប្រហែលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះឡចាប់ផ្តើម "ប្រយុទ្ធ" ដោយបញ្ចូលដុំដើម្បីមើលថាតើសីតុណ្ហភាពល្មមគ្រប់គ្រាន់ហើយឬនៅ។ ប្រសិនបើវាចេញមកឆេះអ្នកត្រូវរង់ចាំយូរបន្តិច។
ចុងបញ្ចប់បំណែកបីទៅបួនត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃនៃប៉ែលដៃវែង។
ចក្រភពអាន់ដាណាដាត្រូវបានដុតនំជាមុន។ ប្រហោងតូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងបំណែកនីមួយៗដើម្បីការពារកុំ ឲ្យ នំប៉័ងធ្វើសង្គ្រាមដោយសារកំដៅ។ នំប៉័ងឆៅត្រូវបានគេដាក់នៅលើឡ។ ប្រតិបត្តិការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែឡ។ វេនបន្ទាប់គឺសម្រាប់នំអាហ្គីកាតានំប៉័ងដែលធ្វើពី dough ពីរប្រភេទនិងមានរាងត្រីកោណ។ នៅចុងបញ្ចប់ទីបញ្ចុះសពនៅសល់តែក្លិនឈុនមូលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ស្រទាប់នំប៉័ងនីមួយៗត្រូវបានដុតនំប្រហែលបីនាទីនៅពេលសីតុណ្ហភាពនៃសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេ។ ប៉ុន្តែវាអាចនៅទីនោះរហូតដល់ម្ភៃនាទីឆ្ពោះទៅរកទីបញ្ចប់នៅពេលសីតុណ្ហភាពបានធ្លាក់ចុះដល់ ១២៥ អង្សាសេ។
នៅពេលបំណែកត្រូវបានលុបចោលផេះត្រូវបានលុបចោលដោយកណាត់ហើយគ្របដោយស្រទាប់ខ្លាញ់ស្រាលដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពន្លឺភ្លឺរលោងនិងការពារពួកគេពីសំណើម។ នំប៉័ងTingüindínល្អអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ ២០ ថ្ងៃទន់និងមានសភាពល្អ។
មិនយូរប៉ុន្មាននំប៉័ងនេះនឹងត្រូវដាក់លក់ជាជំហរតូចៗនៅតាមដងផ្លូវ។ ប៉ុន្តែវាសមនឹងចូលទៅក្នុងទីក្រុងហើយស្វែងរកហាងនំដែលអ្នកនឹងរកឃើញពូជដ៏អស្ចារ្យបំផុត។
នំប៉័ងក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាពិសេសសម្រាប់ពិធីមង្គលការពិធីបុណ្យជ្រមុជទឹកនិងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងៗទៀតផងដែរព្រោះវាជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ។ អ្នកនិពន្ធម្នាក់ថែមទាំងលើកឡើងទៀតថានំប៉័ងត្រូវបានប្រើក្នុងពិធីសំណូមពររបស់កូនក្រមុំ។ អ្នកដែលទទួលនំប៉័ងត្រូវបានអញ្ជើញ។ នៅក្នុងឱកាសទាំងនេះអ្នកដុតនំជាធម្មតាត្រូវបានគេស្នើសុំឱ្យបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម: សូកូឡាម្សៅ, Zamorano chongos, ក្រែម, ទឹកដោះគោ condensed ឬ cajeta ដើម្បីផ្តល់នូវការប៉ះពិសេសបន្ថែមទៀត។
