"... វាជាឈុតឆាកដែលគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ដែលបានឃើញពួកគេរីករាយនឹងអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេដូចជានំ tortillas និងម្ទេស។ " មតិបរទេសនៃធាតុផ្សំសំខាន់មួយនៃរបបអាហារជាតិគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
“ អ្នកដែលជាអ្នកលក់ម្ទេសដែលជាម្រេចនៃដីនេះលក់ម្ទេសគ្រប់ប្រភេទដែលបានរៀបរាប់នៅទីនេះដូចជាអ្នកដែលវែងឬធំហើយអ្នកដែលមិនមានដូចជាធំនិងតូចបៃតងនិងស្ងួត។ ; ហើយអ្នកដែលមកពីរដូវក្តៅនិងរដូវក្តៅនិងអ្វីៗទាំងអស់ដែលត្រូវបានធ្វើដោយជើងផ្សេងគ្នានិងអ្នកដែលចាប់បានបន្ទាប់ពីត្រូវបានប៉ះដោយទឹកកក។ អ្នកដែលជាអ្នកចែកបៀអាក្រក់នៅក្នុងទំនិញនេះលក់អ្នកដែលខូចនិងធុំក្លិនហើយ redruejos និងអ្នកដែលមិនមានរដូវល្អប៉ុន្តែមានពណ៌បៃតងនិងតូច” ។
ហ្វែរប៊ែរណាឌីណូដឺសាហាហ្គន
ប្រវត្តិសាស្រ្តទូទៅនៃរឿងរ៉ាវនៃប្រទេសអេស្បាញថ្មី
Tortillas ជាម្ហូបធម្មតារបស់ទីក្រុងហើយគ្មានអ្វីក្រៅពីនំពោតសាមញ្ញលាយជាមួយកំបោរតិចតួចទេហើយមានរាងនិងទំហំដូចគ្នានៃស្កូបខ្ញុំឃើញថាវាល្អណាស់នៅពេលដែលវាក្តៅហើយទើបតែធ្វើប៉ុន្តែ insipid នៅក្នុងខ្លួនគេ។ ពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយម្ទេសដែលដើម្បីទ្រទ្រង់វាក្នុងបរិមាណដែលពួកគេបរិភោគនៅទីនេះវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវាចាំបាច់ត្រូវមានបំពង់កបំពង់សំណប៉ាហាំង” ។
Madame Calderón de la Barca
ជីវិតនៅម៉ិចស៊ិកូ
ហើយតើវាល្អប៉ុណ្ណាដែលថាឆន្ទៈនិងការក្បត់របស់ពួកគេដែលពួកគេមិនអាចបិទបាំងបានហើយពួកគេនៅតែមិនបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវអាហារដែលពួកគេបានយកទឹកនិងអុសដើម្បីបន្លំហើយនិយាយថាគ្មានពោតហើយពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ នៅក្បែរនោះក្នុងជ្រោះខ្លះកងវរសេនាធំជាច្រើនកំពុងរង់ចាំយើងដោយជឿថាយើងត្រូវធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ជាការទូទាត់ដែលយើងមករកពួកគេជាបងប្អូនហើយប្រាប់ពួកគេនូវអ្វីដែលព្រះជាអម្ចាស់និងស្តេចរបស់យើងបញ្ជាពួកគេចង់សំលាប់យើងហើយញុំសាច់របស់យើងដែលខ្ទះមានរួចហើយជាមួយអំបិលម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះដែលថាប្រសិនបើពួកគេចង់ធ្វើនេះអ្វី វាជាការប្រសើរប្រសិនបើពួកគេបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវសង្រ្គាមក្នុងនាមជាអ្នកខិតខំធ្វើការនិងជាអ្នកប្រយុទ្ធដ៏ល្អនៅក្នុងវិស័យដូចជា Talxcalans បានធ្វើឱ្យអ្នកជិតខាងរបស់ពួកគេ ... "
Bernal Diaz del Castillo
រឿងពិតនៃការដណ្តើមយកទឹកដីនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញថ្មី
“ ក្រៅពីអត្ថបទសំរាប់ផ្គត់ផ្គង់តារាងប្រជាជនឥណ្ឌាជាច្រើនលក់រោមចៀមកប្បាសក្រណាត់កប្បាសក្រណាត់សំភារៈធ្វើពីក្រណាត់ទេសឯកសម្លៀកបំពាក់ធ្វើពីដីឥដ្ឋកន្ត្រកជាដើមនៅលើទីផ្សារ។ ហើយវាជាឈុតឆាកកំសាន្ដមួយដែលឃើញពួកគេបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជាក្រុមធំ ៗ ដោយមានកូន ៗ របស់ពួកគេអង្គុយនៅលើដីដោយរីករាយនឹងអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេពីផ្លែល្ពៅនិងម្ទេស” ។
វីល្លាមប៊ុល
រយៈពេលប្រាំមួយខែនៃការស្នាក់នៅនិងការធ្វើដំណើរនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក
