ទួរគីសុដន់ពីរដងមានទំងន់ពី ៧ ទៅ ៨ គីឡូ
ប៊ឺ ៥០០ ក្រាម
អំបិលម្រេចនិងអំបិលខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹក ៣ ផ្លែក្រូច
ទឹក ៣ ពែង
ម្សៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
ប៊ឺ ១០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១ ចំណិត
ដំឡូង ២ ចំណិតនិងជ្រក់
សាច់គោ ៣០០ ក្រាម
នំបុ័ងដី ១ ស្លាបព្រា
ថ្លើមទួរគី minced និង gizzard
ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ចំនួន ៣ គ្រាប់សំបកល្ពៅសណ្តែកនិងខ្ទិះ
3 ស្លាបព្រានៃ parsley chopped
អាល់ម៉ុនដែលមានសំបកនិងចំណិត ៧៥ ក្រាម
Walnut chopped 75 ក្រាម
100 ក្រាមនៃ raisins
សូដា
ប៊ឺ 50 ក្រាម
ម្សៅពែង។
ទំពាំងបាយជូរធ្វើម្ហូបរបស់ទួរគីធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការត្រៀមរៀបចំ
ទួរគីត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងស្អាតទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅវាស្ងួតឥតខ្ចោះហើយត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយប៊ឺតាមរដូវដាក់របស់របរដែលត្រូវបានដេរភ្ជាប់និងដាក់លើកម្រាលឥដ្ឋងូតទឹកជាមួយទឹកក្រូចនិងទឹកបីពែង ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅនៅ 175 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល3½ទៅ4½ម៉ោងឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយនៅពេលដែលកាត់នៅផ្នែកក្រាស់នៃភ្លៅទឹកចេញមកមានតម្លាភាព។ នៅពេលនោះទួរគីបានត្រៀមរួចរាល់ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេលយូរសាច់នឹងស្ងួតអស់។
ការបំពេញ
នៅក្នុងប៊ឺរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងបន្ថែមសាច់ដីនិងផ្នែកខាងក្នុងរបស់ទួរគីចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីហើយបន្ថែមនំបុ័ងដីបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះត្រសក់អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយទុកឱ្យវាមានរដូវ។ ល្អណាស់រហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះមិនភ្លក្សរសជាតិឆៅបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុន Walnut និង raisins ហើយទុកឱ្យវាក្រាស់បន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅ។
ទឹកជ្រលក់: ម្សៅត្រូវបានដាក់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺរទំពាំងបាយជូរម្ហូបទួរគីនិងអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។
បទបង្ហាញ
វាអាចត្រូវបានបម្រើជាចំណិតដោយយកចិត្តទុកដាក់ថាវាមិនបាត់បង់ភាពសប្បាយរីករាយរបស់វាទេវាត្រូវបានអមដោយដំឡូងម៉ាសឬស្ពៃខ្មៅនិងជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងទូកទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែកមួយ។
