ឈីឈីលីគឺជាម៉ូលេគុលអូកាកាឡានដែលត្រូវបានគេហៅថាឈីឈីលីផងដែរវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃរណ្តៅដ៏ល្បីបំផុតទាំងប្រាំពីរនៅអូកាកាទោះបីជាវាត្រូវបានគេស្គាល់តិចបំផុតក៏ដោយ។
ពណ៌លក្ខណៈរបស់ឈីឈីគឺទទួលបានដោយការលាយម្ទេសខ្មៅម្ទេសប្លោកម្ទេសនិងដើមដុត។ វាគឺជាម៉ូលដែលហត់នឿយខ្លាំងណាស់ហើយអ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយការរៀបចំរបស់វានៅអូសាកាវាត្រូវបានរៀបចំក្នុងឱកាសពិសេស។ នេះជារូបមន្តសម្រាប់អាហារពិសេសបន្ទាប់៖
INGREDIENTS
- ចំណិតសាច់គោ ៨០០ ក្រាមជាមែកធាង
- ចៃ ១
- សណ្តែកបៃតង ១២៥ ក្រាម
- ម្ទេស ២ ម៉ាត់តាតូ
- ម្ទេស pasilla ១
- ម្ទេសខ្មៅ ៣ ម្ទេស
- គ្រាប់ម្ទេស
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 500 មីលីលីត្រ
- ភ្លើងឆាបឆេះ ១ ដើម
- ប៉េងប៉ោះក្រហម ១
- ប៉េងប៉ោះលីង ២០០០ ដើម
- ½ក្បាលខ្ទឹម
- ត្រសក់ ១ ទាំងមូល
- ម្ទេសខ្លាញ់ ៣
- ស៊ីន
- ប៊ឺ ១០០ ក្រាម
- ស្លឹកផ្លែបឺរ ២ ដើម
- ម្ទេសទឹក ១
- អំបិល
- ម្រេច
- ក្រូចឆ្មា ៣ ដើម
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ព្យាបាល
សម្រាប់ចង្វាក់ញាក់៖
- 200 ក្រាមនៃ dough សម្រាប់ tortillas
- ខ្ទឹមស ១ ដុំ
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក ១០០ ក្រាម
ការត្រៀមរៀបចំ
ដុតអង្រែសម្អតពួកវានិងទុកគ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេបន្តិច។ ត្រាំអង្កាមក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹក ៤ ដង។ អ្នកត្រូវធ្វើដូចគ្នាជាមួយគ្រាប់ពូជបើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់នឹងក្លាយទៅជាជូរចត់។
លាងសមាតនិងកាត់ឆៃយឱ្យបានវែង។ លាងសណ្តែកបៃតង។ ចំអិនសណ្តែកបៃតងនិងឆៃថាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្តិចបន្តួច។
អាំងប៉េងប៉ោះក្រហម, មីណូទីតធីង, ម្ទេស, ម្ទេស, ខ្ទឹមសនិងស្ពៃ។
ដុតអូប័រ។ ច្របាច់យកផ្លែ tortilla, ម្ទេស, ម្រេច, សណ្តែក, គ្រាប់ម្ទេសប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសដាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្តិចរហូតទាល់តែមានល្បាយដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីចៀននិងរដូវទឹកជ្រលក់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់មានរដូវល្អបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាមានភាពជាប់លាប់នៃម៉ូល។
នៅឆ្អិនចុងក្រោយគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើបន្ថែមស្លឹកប័រនេះត្រូវធ្វើនៅពេលចុងក្រោយគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើព្រោះថាបើស្លឹកពុះស្លឹកឈូកនឹងបាត់បង់រសជាតិ។
មេដ្យាន្យល់ទៅពាក្យដែលចង់បាន។
ចំពោះខ្ទឹមបារាំងដែលបានព្យាបាល៖
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, អាំងសាច់ឈីសដឺអាហ្គូហើយកាត់វាជាចំណិត។ លាយខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មារហើយទុកឱ្យវាសម្រាក។
សម្រាប់ចង្វាក់ញាក់៖
Knead dough នេះ។ បន្ថែមខ្ទិះសាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមសនិងរដូវ។
បង្កើតបាល់តូចៗជាមួយ dough ហើយធ្វើឱ្យវាផ្ចិត។
ចំអិនចុយឈូកក្នុងទឹកពុះប្រហែល ៥ នាទីហាក់ដូចជានំប៉ាស្តា។
បទបង្ហាញ
ដាក់សាច់នៅក្នុងចានដីឥដ្ឋងូតទឹកជាមួយទឹកជ្រលក់និងអមជាមួយសណ្តែកបៃតងចៃឆីនិងចូក។ ប្រសិនបើចង់បានវាក៏អាចរួមដំណើរជាមួយវាជាមួយអ័ររ៉ូហ្សូមឆីលដែលជាអង្ករពណ៌សដែលស្លឹក Chepil ចំនួនបួនស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលផលិត។
