ពេលខ្លះវាកើតឡើងដែលអ្នកទៅកន្លែងដែលស្វែងរកអ្វីដែលពិសេសហើយជាអកុសលអ្នកនឹងបាត់បង់នូវភាពរហ័សរហួននៃការផ្តល់ជូន។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលអ្នកជំនាញរបស់យើងបានធ្វើដំណើរទៅហ្គូដាឡាចាវ៉ាហើយបានគ្រប់គ្រងដើម្បីរកកន្លែងល្អបំផុតដើម្បីភ្លក្សនំលង់ដែលឆ្ងាញ់។
នៅពេលដែលយើងត្រូវបានគេស្នើសុំឱ្យទៅហ្គូដាឡាចារ៉ាដើម្បីនិយាយអំពីនំខេកដែលលង់ទឹកខ្ញុំមានអារម្មណ៍ក្រៀមក្រំដោយសារគំនិតនៃការបាត់របស់ល្អបំផុត។ ពេលខ្លះវាកើតឡើងដែលអ្នកទៅកន្លែងដែលកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលពិសេសហើយអ្នកនឹងបាត់បង់នូវភាពរហ័សរហួននៃការផ្តល់ជូន។ មានកន្លែងជាច្រើនដើម្បីញ៉ាំពួកគេ! ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលបានកើតឡើង។
នំដែលលង់ទឹករបស់ កង់ ពួកគេមានអាយុ ៤៨ ឆ្នាំហើយជាការពិតពួកគេមានរឿងអស្ចារ្យនៅពីក្រោយពួកគេ។ ដុនចូសបានចាប់ផ្តើមជិះកង់របស់គាត់ដោយចែកចាយការបញ្ជាទិញជាច្រើនហើយបន្ទាប់មកគាត់បានស្នាក់នៅមួយកន្លែងតាមការស្នើសុំរបស់មនុស្សមួយចំនួននិងអ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិនៃអ្នកលង់ទឹករបស់គាត់។ ខ្លួនគាត់ផ្ទាល់បានបញ្ចូននំនៅតាមផ្លូវម៉ិចស៊ីធីតូនៅខាងក្រោយវ៉ាដមេត។ នៅពេលដែលអតិថិជនកំពុងមកដល់ពួកគេបានប្រាប់យើងថាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិតជារៀងរាល់ថ្ងៃព្រោះវាឆៅហើយវាមានរសជាតិជូរ។ ដើមនេះត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយសណ្តែកដែលត្រូវបានកំទេចហើយសណ្តែកគឺដូចគ្នានឹងវាដែរគួរតែមានដូចជា៖ ថ្ពាល់អណ្តាតក្រលៀននិងរឹង។ លើសពីនេះទៀតតាមទំនៀមទម្លាប់កំណត់អ្នកក៏អាចបញ្ជាទិញតុក្កតាមាសដែលមានរូបដូចគ្នានឹងទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាដោយវិធីដែលធ្វើជាមួយអង្កាំអង្កាំដែលពួកគេនាំវាជាពិសេសពីយេហ៊ីលីកា។ ការពិតគឺថាពួកគេឆ្ងាញ់។ ពួកគេត្រូវបានកំណត់ចាប់ពីម៉ោង ៨ ៈ ៣០ នាទីដល់ ៦ ៈ ០០ p.m.
ថែវ, លង់ទឹកនិងម្ហូបឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត
អ្នកមិនអាចទៅហ្គូដាឡាចាវ៉ាហើយមិនអើពើតាឡាសប៉ាដែលជាក្រុងស្មូនដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ នៅលើគេហទំព័រនេះយើងទស្សនាបន្ទប់ម៉ុងតេរៀនៅអេលផារីន។ កន្លែងនេះគឺជាទីផ្សារចាស់ដែលចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៨៧៩ បាននិងកំពុងប្រមូលអ្នកស្រុកមកទទួលទាននិងស្តាប់ម៉ារីជី។ នៅគ្រានោះវាជាទម្លាប់ក្នុងការផឹក "កាណូល៉ីធី" ជាមួយអាល់កុលដែលមិនមានអ្វីក្រៅពីតែផ្លេណុនស្ករស rum ឬម៉ាក។
យើងបានសាកល្បងម្ហូបប៊ឺរីដែលជាម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវតែត្រូវបានគេកែលម្អបន្តិចម្តង ៗ ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅក្នុងគ្រឿងទេសវាមានម្ទេសម្រេចខ្ញីស៊ីលីនខ្ញីខ្ញីអូម័រហ្គោនិងស្លឹក Bay ។ នៅទីនេះពួកគេប្រើពាក្យ birria tatemada ច្រើនដែលសំដៅទៅលើការពិតដែលថាវាត្រូវបានដុតនំហើយជាលទ្ធផលសាច់ដែលងងឹត។ veal ត្រូវបានប្រើនៅTonalá។ មួយនៃ borrego ត្រូវបានទទួលយកកាន់តែច្រើនដោយផ្លូវហាយវេទៅ Zapotlanejo ។
ផូហ្សូលគឺជាបញ្ហាដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដោយមិនចង់ដឹងថាតើវាមានដើមកំណើតមកពី Guerrero ឬ Jalisco អ្វីដែលយើងដឹងគឺប្រជាជន Jalisco ពិតជាមានមោទនភាពចំពោះពោតដែលពួកគេផលិតនៅ Zapopan ដែលពិតជាមានគុណភាពខ្ពស់។ ត្រាដែលពួកគេបម្រើនៅបន្ទប់ម៉ុងតេរិទ្រីគ្មានជើងវែងទេ។
បន្ទាប់មកយើងបានទៅកន្លែងផលិតស្រាបៀររីអូដឺឡាផ្លាតាក៏នៅតាលែកា។ អ្នកណាម្នាក់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំណើរកម្សាន្តឬរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គម្រោងនេះក៏លើកកម្ពស់សិប្បកម្មជាមួយកញ្ចក់ផ្លុំ។ ពួកគេមាន ១៥ តេរ៉ាលីឡាដែលមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ឧទាហរណ៍ដុនលុនមានអាយុ ១២ ឆ្នាំហើយចំណាយអស់ ២ ពាន់ដុល្លារ! ជាកំណប់ពិត។ ក្លិននៃម្នាស់ដែលមានជាតិ fermenting បានធ្វើឱ្យយើងចាប់អារម្មណ៍។ 30 ពាន់លីត្រនៅចុងម្រាមដៃរបស់យើង ...
Chapala និងAjijíc
យើងមានអាហារពេលព្រឹកដំបូងនៅចាផាឡាចំណាយពេលមួយរយៈដោយបឹងដ៏ល្បីរបស់វាដែលជាអារម្មណ៍រីករាយបំផុត។ យើងញ៉ាំជាញឹកញាប់នៅតាមទីផ្សារនៅតុខ្លះដែលមានរាងការ៉េអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំប្រាប់អ្នកអមជាមួយនំធ្វើពីពោតធ្វើដោយដៃ (ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយយើងទាំងអស់គ្នាដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ ) ។ បន្ទាប់ពីដើរមួយភ្លែតហើយឃើញថារូបភាពរបស់ចាបឡាកំពុងផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្មាន (ពួកគេកំពុងធ្វើឱ្យមានឆ្នេរដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីរីករាយនឹងបឹង) យើងបានឃើញការផ្តល់ជូនអាហារដែលមិនឈប់នៅផ្លែឈើទឹករលកដូចជាផ្កាត្រឡាចដ៏ល្បីល្បាញ។ មានភោជនីយដ្ឋានកាហ្សាដឌឺរ (កាសាព្រីហ្វ័រ) តំបន់អាប៉ាឡាមូសឧទាហរណ៍មានអេលហ្គីយ៉ាបូដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិអាហារសម្រន់ម៉ាលីនឬឆាផាឡាដែលគ្មានអ្វីក្រៅពីត្រសក់។
ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរកម្សាន្តរបស់យើងយើងបានទៅAjijícពីរបីនាទីពី Chapala ។ វាជាការដើរថ្ងៃអាទិត្យដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ កំពង់ផែតូចនិងតូចនៅតាមដងផ្លូវរបស់វាដែលពោរពេញទៅដោយពណ៌និងភាពច្នៃប្រឌិត ... វាត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការផ្តល់កន្លែងបរិភោគអាហារនិងមានពេលវេលាល្អ។ យើងបានទៅលេងទីក្រុង Los Telares ដែលយើងញ៉ាំបង្គាជាមួយម្ទេសប្រាំហើយបានទៅហាងសិប្បកម្មតូចៗរបស់ពួកគេនិងហាងពិសេសៗ។
ទាំងអស់នេះនៅចុងសប្តាហ៍ ... តើយើងនឹងមិនធ្វើអ្វីនិងញ៉ាំប្រសិនបើយើងស្នាក់នៅច្រើនថ្ងៃទៀត? ហេតុអ្វីយើងត្រូវរត់ច្រើនម៉្លេះ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីឱ្យអ្នកដឹងពីកន្លែងដែលត្រូវរកនំដែលលង់ទឹកល្អបំផុតនៅលើដំណើរបន្ទាប់របស់អ្នកទៅហ្គូដាឡាចារ៉ាបើទោះបីជាវាជា "បុកហើយរត់" ក៏ដោយដូចយើងដែរ។
ភេសជ្ជៈធម្មតា
•ផ្កាកុលាបនៃឆ្នេរសមុទ្រ
•ដាល់ផ្លែឈើនៅទូទាំងរដ្ឋ
Tequila មកពីកណ្តាលនិងតំបន់ខ្ពង់រាប
•បំពង់នៃអូលឡិនដឺណាវ៉ារ៉ូ
• Mezcal, mead និង tepache នៅទូទាំងរដ្ឋ
•កាហ្សានូឡាដឺអូកូស្តុននិងឡាបាបារ៉ា
•រ៉ូម៉ាំងពីសាយឡានិងតាប៉ាប៉ា
• Tejuino មកពីតំបន់កណ្តាល
•ការមើលបក្សីនៅទូទាំងរដ្ឋ
និពន្ធនៃទស្សនាវដ្តីម៉ិកស៊ិកដែលមិនស្គាល់។
