Monte Xanic បានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាម៉ិចស៊ិចដែលបានបើកស្រាពិសេសដំបូង។ ប៉ុន្តែមានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតដែលអ្នកគួរតែដឹងអំពីហ្គីតាហ្គាដាឡាប៉ូណាដែលទទួលបានជោគជ័យនេះ។
តើ Monte Xanic កើតឡើងដោយរបៀបណា?
នៅឆ្នាំ ១៩៨៧ ហាន់ Backhoff ដែលមានចំណូលចិត្តនឹងជីវសាស្ត្រ ជ្រលងភ្នំ Guadalupe សុបិន្តនៃគម្រោងដើម្បីចាប់ផ្តើមក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាដែលនឹងបម្រើទីផ្សារស្រាល្អនិងបុគ្គលិកលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ គាត់បានរកឃើញភ្នំមួយនៅក្បែរបឹងតូចមួយហើយបានដឹងថាចម្ការនៃក្តីសុបិន្តរបស់គាត់នឹងរីកដុះដាលនៅទីនោះ។
កូរ៉ាសគឺជាជនជាតិដើមម៉ិកស៊ិកដែលរស់នៅភាគច្រើននៅក្នុងរដ្ឋណៃណារីតចាលីកូនិងឌូរ៉ាងដែលភាសាកូរ៉ាបច្ចុប្បន្នត្រូវបាននិយាយដោយមនុស្សតិចជាង ៣ ម៉ឺននាក់។
ពាក្យកំណាព្យមួយនៅក្នុងភាសាកូរ៉ាគឺ "xanic" ដែលមានន័យថា "ផ្កាដែលដុះបន្ទាប់ពីភ្លៀងដំបូង" ហើយហាន់ Backhoff មិនអាចប្រើពាក្យល្អជាងនេះដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណស្រារបស់គាត់។
ចំការទំពាំងបាយជូរ Monte Xanic មានទីតាំងស្ថិតនៅច្រករបៀងស្រា Guadalupano ក្នុងឧបទ្វីប Baja California ដែលមានចម្ងាយប្រហែល ១៥ គីឡូម៉ែត្រពីមហាសមុទ្រនិង ៤០០ ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រដែលជាបរិស្ថានមេឌីទែរ៉ាណេដែលមិនអាចទទួលយកបានដើម្បីផលិតទំពាំងបាយជូរដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
អាជីវកម្មនេះស្ថិតនៅក្នុងដៃរបស់ហាន់ Backhoff Jr ដែលជាក្មេងប្រុសអាយុ ១០ ឆ្នាំដែលបានអមដំណើរឪពុករបស់គាត់នៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តដែលមានសំណាងកាលពី ៣០ ឆ្នាំមុនហើយអ្នកដែលនៅពេលនោះមិននឹកស្មានថាខ្លួនគាត់ស្ថិតក្នុងចំណោមចម្ការទំពាំងបាយជូរនោះទេប៉ុន្តែបានទៅនេសាទត្រីនៅលើដើម។ បឹងក្តីសុបិន្តដែលនឹងក្លាយជាការពិត។
ហេតុអ្វីបានជា Monte Xanic ទទួលជោគជ័យខ្លាំងនៅក្នុងទីផ្សារស្រាម៉ិចស៊ិច?
ក្នុងរយៈពេលបីទសវត្សរវាងឆ្នាំ ១៩៨៧ និងឆ្នាំ ២០១៧ លោក Monte Xanic បានគ្រប់គ្រងទីតាំងខ្លួនជាយីហោល្បីឈ្មោះជាពិសេសនៅលើទីផ្សារសម្រាប់ស្រាវ័យក្មេងដែលកំពុងមានតំរូវការកើនឡើងនិងងាយស្រួលប្រើប្រាស់។
វិធានការមួយដែលអនុគ្រោះដល់សុខភាពរបស់ចម្ការទំពាំងបាយជូរនិងគុណភាពនៃទំពាំងបាយជូម៉ុនស៊ីគឺការត្រួតពិនិត្យប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តនៃវល្លិដោយមានឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាមានទីតាំងនៅឬសដែលរាយការណ៍អំពីកម្រិតសំណើមនិងតម្រូវការប្រព័ន្ធស្រោចស្រព។
យុទ្ធសាស្ត្រមួយទៀតត្រូវបានអនុវត្តគឺការប្រមូលនិងការគ្រប់គ្រងគុណភាពទឹកដែលបានប្រើប្រាស់។ ទឹកដែលប្រើដោយ Monte Xanic បានមកពីអណ្តូងជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ប៉ុន្តែវាមិនចូលទៅចម្ការទំពាំងបាយជូរដោយផ្ទាល់ទេ។
ទឹកពីអណ្តូងនីមួយៗត្រូវបានធ្វើឡើងដាច់ដោយឡែកទៅបឹងមួយដែលការហូរចូលក្នុងអាងស្តុកទឹកត្រូវបានគ្រប់គ្រងស្របតាមគុណភាពនៃប្រភពនីមួយៗជាពិសេសទាក់ទងនឹងកំរិតកំហាប់អំបិល។ នេះធានានូវទឹកដែលមានគុណភាពល្អបំផុតសម្រាប់ចំការ។
តើអ្វីទៅជាក្រដាសប្រាក់លំដាប់កំពូលពី Monte Xanic?
ភាពជោគជ័យរបស់ Monte Xanic ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានបានកើតឡើងជាមួយស្រា Gran Ricardo ដែលជាស្រាក្រហមមានកំណត់ចំនួន ៨៥០ កេសក្នុងមួយរសជាតិដែលដាក់ឈ្មោះជាកិត្តិយសដល់មិត្តដ៏អស្ចារ្យនៃផ្ទះ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យនេះដែលជានិមិត្តរូបនៃស្រាវីស្គីត្រូវបានវាយតម្លៃដោយ ៩០ ពិន្ទុដោយទស្សនាវដ្តីល្បី ស្រារីករាយដែលជាទស្សនាវដ្តីអន្តរជាតិឈានមុខគេមួយនៅក្នុងវិស័យនេះ។
Gran Granardo គឺជាលទ្ធផលនៃការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង ៦៣% Cabernet Sauvignon, ២៧% Merlot និង ១០% Petit Verdot ហើយមានអាយុ ១៨ ខែនៅក្នុងធុងអូកបារាំង។ វាជាពណ៌ garnet ជាមួយតោនត្បូងស្អាតនិងភ្លឺ។
វាផ្តល់នូវច្រមុះស្រស់ស្អាតនិងមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងប់នៃផ្លែឈើខ្មៅដំឡូងមីខៀវប៊្លូរីវីយូប៊ីសម្ទេសម្ទេសក៏ដូចជាការណែនាំអំពីឈើផ្អែមកាកាវថ្នាំជក់ថ្នាំជក់ផ្ទៃខាងក្រោយទឹកដោះគោក្លិនឈុនរុក្ខជាតិឱសថក្រអូបនិងប៊ីលសាមិច។
វាជាស្រាដែលមិនចេះរីងស្ងួតដែលមានបរិមាណដ៏អស្ចារ្យអាស៊ីដស្រស់ភាពកក់ក្តៅអាល់កុលនិងការតស៊ូយូរ។ តានីនរបស់វាគឺផ្អែមនិងទុំ។
ហ្គ្រេនរីកាដូគឺល្អបំផុតដើម្បីរួមដំណើរជាមួយការកាត់សាច់សាច់សាច់គោសាច់ចៀមសាច់អាំងនំប៉័ងសាច់សត្វលេងហ្គេមដូចជាជ្រូកព្រៃនិងប្រហុកសាច់ឈីសទុំត្រីសាលម៉ុននិងសាច់អាំង។
ដើម្បីផ្គូរផ្គងជាមួយអាហារម៉ិកស៊ិកអ្នកជំនាញជាពិសេសណែនាំឱ្យញាក់ញី en nogada ។ មហាសេដ្ឋីដូរីកាមានតម្លៃ ៩៨០ ដុល្លារដែលជាការវិនិយោគមួយដែលសក្តិសមនឹងវាដូចទៅនឹងមហារីតារីកាម៉ារីដដែរព្រោះពួកគេមានសក្តានុពលផ្ទុកលើសពី ២០ ឆ្នាំ។
តើមហារីហ្គោដូម៉ាញ៉ាមជាអ្វី?
ផលិតផលល្អវិសេសរបស់ខ្សែស្រឡាយដុន Ricardo de Monte Xanic មានបំរែបំរួលបន្តិចបន្តួចក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងផ្លែទំពាំងបាយជូរ Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot ដែលមានអាយុ ៦៥/២៥/១០ និងមិនមែន ៦៣/២៧/១០ ដូចនៅ Gran Granardo បុរាណដែរ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីមានរសជាតិហ្មត់ចត់និងដំណើរការវាយតម្លៃ។
ដូចដៃគូរបស់ខ្លួនដែរវាមានសមត្ថភាពផ្ទុកលើសពី ២០ ឆ្នាំដូច្នេះការដាក់ចេញ ២,០០០ ដុល្លារក្នុងដបលើសពីការចំណាយគឺជាការវិនិយោគ។
ហ្គ្រេនរីកាដូម៉ាហ្គិនមានអាយុ ១៨ ខែនៅក្នុងធុងសំរាមបារាំងហើយផ្តល់ឱ្យភ្នែកនូវពណ៌ garnet ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងស្នាមភ្លឺរលោងបន្ថែមលើភាពបរិសុទ្ធនិងភាពឈ្លាសវៃរបស់វា។
ច្រមុះស្រួចនិងចំហររបស់វាគឺជាសមាសធាតុផ្សំនៃក្លិនក្រអូបចម្រាញ់នៃផ្លែឈើខ្មៅឆឺរីឈីសប៊្លូបឺរីនិងវីយូឡុង។ វាមានកំណត់ចំណាំអំពីឈើផ្អែមកាកាវថ្នាំជក់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោក្លិនឈុនផ្កាកុលាបវ៉ានីឡានំប៉័ងម្រេចខ្ញីនិងប៊ីលសាមិច។
វាមានការវាយប្រហារទន់ទៅលើក្រអូមមាត់និងព័ទ្ធជុំវិញក្រអូមមាត់ទាំងមូលដោយមានជាតិអាស៊ីតស្រស់តានីនផ្អែមនិងមានរាងស្វែល។ ការផ្គូផ្គងដ៏ល្អបំផុតគឺជាមួយនឹងការកាត់ដែលផ្ទុកទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញសាច់ជាមួយបុគ្គលិកលក្ខណៈដូចជាសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកព្រៃនិងវ៉ែនតានិងឈីសខ្លាំង។
តើ Monte Xanic មានតម្លៃក្រហមទាបជាង?
ជោគជ័យដ៏ធំធេងមួយរបស់ផ្ទះគឺកាបឺរនេតហ្វ្រែនលីមីតធីតដែលជាស្លាកដំបូងក្រោមការទទួលខុសត្រូវចម្បងរបស់ហាន់ Backhoff Jr.
ស្រាបៀរលីងព្រីនធ័រលីងគឺជាទំពាំងបាយជូររលោងដែលទុកនៅលើច្រមុះក្លិនក្រអូបរស់រវើកយ៉ាងខ្លាំងរបស់ស្ត្រប៊េរីរីនិងរីរីស, thyme, ម្រេចក្រហម, ស្លឹក Bay, slate, ឈើវ័យក្មេង, balsamic និង vanilla; អាំងតង់ស៊ីតេក្រអូបដែលជាអ្នកស្នងមរតកទៅនឹងផ្ទះ Monte Xanic ដែលបញ្ជាក់ពីដំណើរការត្រជាក់មុនពេលត្រជាក់។
វាជាពណ៌ក្រហម cherry ជាមួយនឹងសម្លេងពណ៌ violet អាវផាយមធ្យមស្អាតនិងភ្លឺ។ នៅក្នុងមាត់វាមានភាពកក់ក្តៅដែលមានជាតិតានីនល្អនិងអាស៊ីតស្រស់មានតុល្យភាពល្អនិងការតស៊ូគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងល្អជាមួយសាច់អាំងសាច់ risotto ជាមួយទាក្មេងនិងឈីសចាស់។ តម្លៃរបស់វាគឺ ៦០០ ដុល្លារ។
នៅក្នុងខ្សែស្រឡាយ Calixa នៃស្រាមានស្រាក្រហមល្អពីរដែលអាចទិញបានក្នុងតម្លៃ ២៩០ ដុល្លារគឺ Cabernet Sauvignon Syrah និងស៊ីរ៉ា ១០០% ។ អតីតមានសមាមាត្រ ៨០/២០ ក្នុងចំណោមផ្លែទំពាំងបាយជូរនៃឈ្មោះរបស់វាហើយចំណាយពេល ៩ ខែនៅក្នុងធុងអូកបារាំង។
ស្រាដែលមិនចេះរីងស្ងួតនិងមានតំលៃថោកនេះគឺល្អដើម្បីរួមដំណើរជាមួយអាហារតាមទីក្រុងដូចជាហាំប៊ឺហ្គឺរភីហ្សានិងប៉ាស្តាប៊ឺកណែនក៏រួមផ្សំជាមួយម្ហូបអាស៊ីដែលមិនសូវមានរដូវសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូក។
Calixa Syrah គឺជាស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូបនៅលើច្រមុះដែលនៅលើក្រអូមមាត់មានអារម្មណ៍ស្ងួតនិងមានជាតិអាស៊ីតស្រស់មានតុល្យភាពនិងជាមួយនឹងការតស៊ូល្អ។ ទឹកដមនេះត្រូវបានណែនាំជាពិសេសឱ្យត្រូវបានផ្គូរផ្គងជាមួយសាច់អាំងសាច់អាំងសាច់គោជេឆឺរីសាច់អាំងនិងស៊ុបឈីរ៉ូហ្សូក្នុងចំណោមមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។
ស្លាកផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃសមរម្យគឺ Monte Xanic Cabernet Blend (៤៩៥ ដុល្លារ), Cabernet Sauvignon (៤២០), Cabernet Sauvignon Merlot (៤២០), Merlot (៤២០), Limited Edition Malbec (៦៧០), Limited Edition Syrah Cabernet (៦០០) ) និងការបោះពុម្ពមានកំណត់ស៊ីរ៉ា (៦០០) ។
តើអ្នកអាចប្រាប់ខ្ញុំបានអ្វីខ្លះអំពីស្រាពណ៌សរបស់ Monte Xanic?
ជោគជ័យមួយទៀតរបស់ Monte Xanic គឺ Chenin-Colombard ដែលជាស្លាកដែលទទួលបាន ៨៧ ពិន្ទុ ស្រារីករាយ ហើយដែលឥឡូវអាចរកទិញបានក្នុងតម្លៃដ៏អស្ចារ្យ ២១៥ ដុល្លារ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌លឿងនេះដែលមានស្លាកស្នាមពណ៌បៃតងត្រូវបានផលិតជាមួយ ៩៨% Chenin Blanc និង ២% Colombard
នៅលើច្រមុះវាទុកក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃម្នាស់ក្រូចឆ្មាលីងជឺស្វាយផ្លែប៉ោមបៃតងផ្លែចេកនិងផ្កាពណ៌ស។
Chenin-Colombard មានរចនាសម្ព័ន្ធល្អដោយមានជាតិអាស៊ីតស្រស់ស្រាមានជាតិអាល់កុលស្រាលនិងមានភាពខ្ជាប់ខ្ជួនគួរឱ្យកត់សំគាល់ហើយជាពិសេសបន្សល់ទុកនូវរសជាតិត្រូពិកក៏ដូចជាក្រវាញនិងស្លឹកឈើ។
វាជាដៃគូដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ៉ីហ្សិនអាហារសមុទ្រឈីសស្រស់ត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស៊ូស៊ីស៊ីសាគីមកាឡាក់និងសាឡាត់ដែលមានកំពូលក្រូចឆ្មារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គូរផ្គងជាមួយអាហារប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកនោះចេននីន - កូឡុំបែពិតជាល្អណាស់ជាមួយភីហ្គីននិងផូហ្សូលពណ៌ស។
ការប្រមូលផលយឺត ៗ Monte Xanic Chenin Blanc គឺជាស្រាលឿងក្រូចឆ្មាដែលមានទឹកពណ៌បៃតង។ វាមានច្រមុះស្រស់និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានក្លិនផ្លែឈើទុំដូចជាផ្លែល្ពៅទឹកម្នាស់និងស្វាយដែលមានបណ្តុំទឹកឃ្មុំផ្កាការ៉ាមែលនិងផ្កាពណ៌សនិងមីដូចជាផ្កាផ្លែក្រូចនិងដើមម៉ៃសាក់។
នៅលើក្រអូមមាត់វាទន់ទន់ពាក់កណ្តាលផ្អែមនិងមានរាងកាយទន់ភ្លន់បញ្ជាក់ពីក្លិនក្រអូបនៅលើក្រអូមមាត់។ លាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយសាឡាត់ដែលរួមមានផ្លែឈើក្រូចឆ្មារព្យាបាលឈីសបង្អែមដូចជានំប៉ោមផ្លែប៉ោមក្រែមការ៉េមវ៉ានីឡាចំណង់ចំណូលចិត្តផ្លែប៊ឺរីកាតាកាតាកាតាលីតាស្វាយស្វាយនិងសូកូឡាខ្មៅ។
ការប្រមូលផលចុងភ្នំ Mount Xanic Chenin Blanc មានតម្លៃ ២៥០ ដុល្លារ។ ជនជាតិស្បែកស Monte Xanic ផ្សេងទៀតគឺ Chardonnay (៣៥០ ដុល្លារ), Viña Kristel Sauvignon Blanc (២៧០) និង Calixa Chardonnay (២៥០) ។
តើមាន Monte Xanic ពណ៌ផ្កាឈូកទេ?
នៅក្នុងខ្សែកាលីស Monte Xanic មានស្រា Grenache ដែលជាស្រារ៉ូស្តាដែលផលិតបាន ១០០% ជាមួយទំពាំងបាយជូរនេះដែលតម្រូវឱ្យមានអាកាសធាតុស្ងួតនិងក្តៅដូចជានៅឧបទ្វីបប៊ែកាលីហ្វ័រញ៉ា។
វាគឺជាស្រាដែលមានពណ៌ផ្លែទទឹមគួរឱ្យទាក់ទាញដោយមានសម្លេងពណ៌ violet ស្អាតណាស់និងគ្រីស្តាល់។ វាផ្តល់នូវភាពស្រស់ថ្លានិងអាំងតង់ស៊ីតេនៃក្លិនក្រអូបដល់ច្រមុះដោយមានវត្តមានផ្លែស្ត្របឺរីរីរីរីរីរីរីរីក្រហមក្រូចឆ្មារនិងចេកបំពេញបន្ថែមដោយជួរភ្លូរ៉ាអិចដែលផ្កាលីលីកនិងវីយូឡុងត្រូវបានគេដឹងថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយផ្លែព្រូននិងស្រាខ្មៅ។
នៅក្នុងមាត់វាមានអារម្មណ៍ស្ងួតដោយទឹកអាស៊ីតចំហុយទន់សុរារាងកាយល្អមានតុល្យភាពនិងខ្ជាប់ខ្ជួន។ វាគឺជាដៃគូដ៏អស្ចារ្យចំពោះមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកមួយចំនួនដូចជា chiles en nogada, ក្រហម pozole និង tostadas de tinga ។
យើងសង្ឃឹមថាការណែនាំនេះទៅកាន់ Monte Xanic នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកក្នុងដំណើរបន្ទាប់របស់អ្នកទៅកាន់ Valle de Guadalupe ។ ជួបគ្នាឆាប់ៗនេះ!
មគ្គុទេសក៍ស្តីពីវ៉ាលដឺដឺហ្គោលពែស
មគ្គុទេសក៍ពេញលេញសំរាប់វ៉ាឡឺឌឺហ្គាហ្គាលពៀស
ស្រាល្អបំផុតរបស់វ៉លឌឺដឺហ្គូឌាប៉េ
