La Hacienda de los Morales គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានល្បីបំផុតនៅទីក្រុងម៉ិកស៊ីកូ។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់បង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមរបស់ពួកគេ។
INGREDIENTS (សំរាប់ប្រជាជន ១០ នាក់)
- ទា ៥ ក្បាលមានទម្ងន់ ១២០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយក្បាល។
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងខ្យង ២ គីឡូ។
- ខ្ទឹមបារាំងចំនួន ៥ កាត់ជាកំណាត់។
- ខ្ទឹមស ៣ ក្បាលកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
- ស្លឹក Bay ចំនួន ១០ សន្លឹក។
- 4 ពន្លកនៃ thyme ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ស្ករ ៥០០ ក្រាម។
- ទឹកក្រូចលីចឺរ ៤០០ មីល្លីលីត្រ (ខឺរ៉ាវៅឬកុងរីយ។
- ទឹកក្រូច ២ ពែង។
- ទឹកក្រូចឆ្មារ ២ ដើម។
- ទឹកខ្មេះពណ៌ស ១/២ ស្លាបព្រា។
- ម្រេចខ្មៅ ១ គីឡូ។
- ប៊ឺ ១ ដុំ (៩០ ក្រាម) ។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការត្រៀមរៀបចំ
ដាក់ទាដែលលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមប៊ឺខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស្លឹក Bay និង thyme; ពួកវាស្ទើរតែត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយទឹក។ ពួកវាត្រូវបានដុតនំនៅ 180oC រយៈពេល 2 ម៉ោងដោយបង្វែរពួកគេឱ្យពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យពួកគេមានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
ទឹកជ្រលក់៖ ដាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះឆាលើកំដៅមធ្យមដោយមិនបញ្ឈប់ចលនារហូតទាល់តែមានទម្រង់ជាការ៉ាមែលពណ៌មាសដោយបន្ថែមទឹកក្រូចច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្ទះចេញពីកំដៅដើម្បីចៀសវាងការឆាបឆេះ។ បន្ទាប់មកទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែម។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ដាក់លើភ្លើងវិញហើយទុកអោយអង្គធាតុរាវកាត់បន្ថយមួយភាគបីបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊្លូបឺរអោយវាពុះប្រហែល ១០ នាទីសំពាធពពុះនិងបំរុងទុក។
នៅពេលចម្អិនរួចទាត្រូវបានយកចេញពីថាសហើយទឹកត្រូវបានបង្ហូរ; ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងផ្តល់ជូនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
នៅពេលបម្រើបន្ថែមប៊ឺរបន្តិចទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅដើម្បីឱ្យវាភ្លឺរលោងទាត្រូវបានអំបិលនិងបម្រើ។
ទាជាមួយរូបមន្តធ្វើម្ហូបប៊្លូបឺរីជាមួយប៊្លូរីប
